ฉันสามารถเป็นโรคภูมิแพ้กับชีสกระท่อมได้หรือไม่?

ชีสกระท่อมเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนในนมกับเอนไซม์เรนนิน ในส่วนผสมของนม - rennin โปรตีนส่วนใหญ่จะเป็นก้อนแข็งที่เรียกว่า curds ส่วนที่เหลืออยู่ในสถานะของเหลวที่เรียกว่าเวย์ ผู้ผลิตชีสกระท่อมมักจะกดมากของเวย์ออกจากผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อปรับปรุงความหนาแน่นและรสชาติ ชีสกระท่อมเป็นอาหารจากนมอาจมีอาการแพ้สูงสำหรับบางคน

วิดีโอประจำวัน

Cottage Cheese Proteins

เต้าหู้ในชีสกระท่อมประกอบด้วยโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน เคซีนคิดเป็นร้อยละ 80 ของโปรตีนจากนม Karen Smith, Ph.D. จาก Wisconsin's Center for Dairy Research เคซีนที่ย่อยได้ง่ายเป็นแหล่งที่มาพร้อมของกรดอะมิโน อย่างไรก็ตามบางคนไม่ได้ย่อยโปรตีน whey beta-lactoglobulin และ alpha-lactalbumin beta-lactoglobulin ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยอาจเป็นโปรตีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้นมมากที่สุด

คนแพ้น้ำตาลแลคโตส คนที่มีความรู้สึกไวต่อน้ำตาลแลคโตสในชีสกระท่อมอาจผิดพลาดกับอาการแพ้ได้ การแพ้แลคโตสทำให้รู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารและท้องอืด สภาวะนี้ไม่ก่อให้เกิดการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลมาจากการผลิตเอนไซม์ที่ย่อยด้วยแลคโตสไม่เพียงพอ บางคนไม่ทนต่อแลคโตสสามารถกินชีสกระท่อมจำนวนน้อยได้โดยไม่มีปัญหา การทดสอบทางการแพทย์สามารถระบุได้ว่าการทำปฏิกิริยากับชีสกระท่อมเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับโรคภูมิแพ้หรือแพ้

การรักษา

การวินิจฉัยโรคแพ้นมหมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีโปรตีนจากนม โปรตีนเหล่านี้ปรากฏในอาหารแปรรูปตั้งแต่ช็อกโกแลตนมและธัญพืชเช้าจนถึงเนื้อสัตว์แปรรูป ผู้ผลิตอาหารจำเป็นต้องระบุรายการส่วนผสมนมหรือนมบนฉลากการหาแหล่งที่มาอื่นสำหรับแคลเซียมวิตามินดีและโปรตีนที่มีคุณภาพสูงที่ให้นมอาจต้องใช้ความพยายามบ้าง theo trang web của Cleveland Clinic อาหารที่มีถั่วเหลืองและผักหลายชนิดรวมทั้งผักชนิดหนึ่งและผักขมเป็นนมผงที่มีสุขภาพดี