วิธีที่ดีที่สุดในการปิ้งย่าง Yellowtail
สารบัญ:
ปลา yellowtail มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่ง ปลาที่ละเอียดอ่อนนี้เป็นสมาชิกของครอบครัวแจ็คซึ่งรวมถึงปลาปอมปาโนและปลากะพง ปลาหางนกยูงมีรสหวานรสหวานมีเนื้อแน่น ปลา yellowtail ส่วนใหญ่จะเลี้ยงในฟาร์มปลาในญี่ปุ่นและนำเข้าเป็นเนื้อปลาแช่แข็ง ชาวญี่ปุ่นเรียกปลานี้ว่าแฮมachiและใช้เป็นประจำในซูชิ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อแน่นทำให้เนื้อปลา yellowtail เหมาะสำหรับปิ้งย่าง
วิดีโอประจำวัน
การเตรียมอาหาร
เลือกเนื้อที่ถูกตัดเป็นอาหาร 8 ถึง 10 ออนซ์โดยที่ผิวยังคงสภาพเดิมอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง เมื่อคุณไปซื้อปลาของคุณให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อจากตัวแทนจำหน่ายอาหารทะเลที่ได้รับการรับรองจากรัฐบาลกลาง ห้ามซื้อปลาที่มีกลิ่นเหม็นเหม็นรุนแรงเนื่องจากปลา yellowtail สดหรือแช่แข็งมักจะไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นปลาน้อย ถ้าปลาของคุณถูกห่อหุ้มไว้ล่วงหน้าให้แน่ใจว่าการห่อแน่นและไม่มีรอยขูด การห่อหรือเจาะหลุมในภาชนะบรรจุอาจทำให้ปลาสัมผัสกับออกซิเจนและเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้ หากคุณไม่ได้ย่างปลาของคุณทันทีหลังจากซื้อคุณสามารถแช่เย็นปลา yellowtail สดได้ถึงสามวันหรือแช่แข็งได้ถึงสามเดือนให้คำแนะนำแก่ Clemson Cooperative Extension
เครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรส
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศที่เรียบง่ายและน้ำหมักที่มีแสงนวลเช่นคุณไม่ต้องการปกปิดความสดชื่นของปลา เครื่องปรุงรสบางอย่างและเครื่องปรุงที่ได้จากน้ำดอง ได้แก่ น้ำมันมะกอกมะนาวเกลือและพริกไทยดำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนยกระเทียมเครื่องปรุงรสเกลือที่คุณชื่นชอบใบไม้กระเทียมหัวหอมเห็ดหรือมะเขือเทศตากแดดลงไปในน้ำดอง ถ้าคุณต้องการเพิ่มความอ่อนหวานในเอเชียให้กับปลาทองให้ใส่ซอสถั่วเหลืองหรือขิงลงไป หมักปลาเทราท์ในตู้เย็นไม่ใช่บนเคาน์เตอร์ของคุณเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เวลาและเทคนิค
Yellowtail ทำอาหารได้ค่อนข้างรวดเร็วเพื่อให้เทคนิคและเวลาของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไปเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ย่างไฟแนนเชียลเนื้อในเตาย่างไฟปานกลาง วางไฟล์ลงบนตะแกรงโดยตรงโดยให้ด้านที่หงายขึ้น คุณสามารถเพิ่มไม้กระดานไม้ลงในตะแกรงเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ย่างประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีหรือจนกว่าผิวของปลาจะมีเปลือกสีเหลือง เลี้ยวปลาและย่างอีก 5-7 นาที อุณหภูมิภายในปลาของคุณควรสูงถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์
ด้านเสริม
ปลาย่างนี้มีเสิร์ฟพร้อมกับด้านที่มีน้ำหนักเบาเช่นผักที่มีรสเปรี้ยวผักใบเขียว น้ำเกาลัดแสนอร่อยที่มี scallions ส้มแมนดารินหรือมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานตามธรรมชาติของปลา อย่างไรก็ตามปลาอาจเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและมาพร้อมกับน้ำดอง การจับคู่ปลานี้กับแสงรสชาติที่คมชัดจะเพิ่มไม่หน้ากากรสชาติสดของปลา
