วิธีที่ดีที่สุดในการสูบบุหรี่ Yellowtail

สูบบุหรี่ชนิดหางยาวที่บ้านอาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัว แต่ก็เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่เสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการซื้อค็อกเทลค็อกเทล ควบคุมรสชาติของปลารมควันของคุณ ก่อนที่จะสูบบุหรี่ปลาจะต้องแช่ในของเหลว brining ซึ่งจะช่วยในการลบเลือดออกจากเนื้อสัตว์และให้มันบิตของรสชาติพิเศษ การเบรคเป็นสิ่งสำคัญในการสูบบุหรี่หางยาว แต่อย่าให้ปลาไหลลงสู่น้ำเกลือเกิน 60 นาทีหรืออาจกินอาหารมากเกินไป

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่น้ำแกลลอน 1/2 แกลลอนและเกลือโคเชอร์น้ำตาลน้ำตาลผงกระเทียมและพริกไทยดำใส่ในภาชนะเก็บอาหารขนาดใหญ่ ของเหลว วางภาชนะในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นที่ 2

ผัดน้ำยาบ้วนปากในตู้เย็นเพื่อรวมส่วนผสมใหม่หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่คอนเทนเนอร์ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

ถอดหางยาวออกจากตู้เย็นแล้วล้างปลาด้วยน้ำเย็นที่สะอาดจากก๊อกโดยใช้นิ้วมือขจัดคราบส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4

แกะกระดาษที่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษทำความสะอาดแล้ววางลงในตู้เย็น อนุญาตให้ปลาพักผ่อนได้โดยไม่ต้องท่วม 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

ทำให้ผู้สูบบุหรี่สูบบุหรี่ได้ถึง 190 องศาฟาเรนไฮต์และย่างตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6

วางปลาไว้บนกริลล์และปิดบังผู้สูบบุหรี่ สูบบุหรี่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงสำหรับปลารมควันขนาดเล็กหรือ 5 ชั่วโมงสำหรับปลาที่มีกลิ่นควันควันหนัก

ขั้นที่ 7

นำชิ้นเนื้อออกจากผู้สูบบุหรี่และปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลงก่อนนำไปบรรจุ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• เกลือเพคเตอร์ 1/2 ถ้วย
• 1/8 ถ้วยน้ำตาลแดง
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมผง
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำหยาบ
• ภาชนะเก็บอาหารขนาดใหญ่
• 5 ปอนด์
• ตู้เย็น
• สูบบุหรี่
• แปรงอาหาร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันพืชสำหรับการแปรงฟัน
• เคล็ดลับ

ตู้เย็นเช่นที่ใช้ในการอบสามารถ ใช้สำหรับทำแห้งปลา ถ้าคุณต้องการเพิ่มไม้ให้ผู้สูบบุหรี่ของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติกลิ่นซีดาร์ให้ผลดีกับปลา yellowtail