ประโยชน์และความเสี่ยงของ Erythritol ในฐานะสารให้ความหวาน

อาหารที่ระบุว่าเป็น "น้ำตาลฟรี" หรือ "ไม่มีน้ำตาลที่เพิ่ม" อาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณเป็นเช่นนั้น ตัดน้ำตาลหากคุณมีโรคเบาหวานและ / หรือถ้าคุณกำลังติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารเหล่านี้มีรสหวานทั่วไปโดยใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์เช่น erythritol ซึ่งมีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ ในขณะที่น้ำตาลแอลกอฮอล์มีประโยชน์หลายอย่างเช่นแคลอรีเกือบจะไม่มีเลยซึ่งไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดและไม่ก่อให้เกิดฟันผุนอกจากนี้ยังมีข้อเสียเล็กน้อย Erythritol อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นอาการท้องร่วงปวดศีรษะและปวดท้องในคนบางคนและ / หรือเมื่อรับประทานในปริมาณมาก อ่านต่อเพื่อทำความเข้าใจกับความเสี่ยงและผลประโยชน์ทั้งหมด

วิดีโอประจำวัน

Erythritol คืออะไร?

->

ถุง Erythritol ที่คุณสามารถหาได้ในร้านค้า เครดิตรูปถ่าย: Jess Barron / LIVESTRONG COM

Erythritol เป็นสารทดแทนน้ำตาลที่มีลักษณะและมีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่ยังไม่มีแคลอรี มีให้เลือกทั้งแบบเม็ดและแบบผง

น้ำตาลแอลกอฮอล์ erythritol ได้รับการรับรองเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมในประเทศสหรัฐอเมริกาและในประเทศอื่น ๆ แอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ ไซลิทอล maltitol sorbitol และ lactitol

Erythritol สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ทางเดินอาหารได้หรือไม่?

->

คัพเค้กและขนมอบอื่น ๆ สามารถทำด้วย erythritol ในปริมาณที่น้อย erythritol ไม่ควรทำให้เกิดอาการท้องเสียและท้องร่วงที่น้ำตาลแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่น sorbitol และ xylitol เป็นที่รู้กันว่าสาเหตุเนื่องจาก erythritol เป็นโมเลกุลที่มีขนาดเล็กและ 90 ร้อยละของ erythritol ถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กและขับออกมาโดยส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลงในปัสสาวะ

การบริโภคมากกว่า 50 กรัม erythritol อาจส่งผลให้มีอาการคลื่นไส้หรือกระเพาะอาหาร

Erythritol Spike น้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน?

Erythritol ได้รับการอธิบายว่ามีดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์และไม่พบว่ามีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน ด้วยเหตุนี้ erythritol จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในการศึกษาของญี่ปุ่นปี 1994 ที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Clinical Nutrition ภายใต้หัวข้อ "ระดับกลูโคสและอินซูลินในซีรัมและความสมดุลของ erythritol หลังการให้ erythritol ในคนที่มีสุขภาพดี" ของอาสาสมัครชายที่มีสุขภาพดีอายุ 45-58 ปีจำนวน 5 คน พบว่า "Erythritol ไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินในซีรัม"พวกเขายังพบว่า erythritol ไม่ก่อให้เกิดผลกระทบใด ๆ ต่อระดับซีรั่มของคอเลสเตอรอลรวมทั้ง triacylglycerol หรือกรดไขมันอิสระ

ข้อกังวลเกี่ยวกับ Erythritol และสารให้ความหวาน Low-Calorie อื่น ๆ

->

คุกกี้สามารถอบได้โดยใช้ erythritol แทนน้ำตาลภาพเครดิต: Westend61 / Brand X รูปภาพ / Getty Images

เมื่อคุณกินอาหารการลงทะเบียนสมองของคุณ ที่คุณกินและส่งสัญญาณร่างกายของคุณเพื่อปลดปล่อยฮอร์โมนที่ลดความกระหายของคุณเนื่องจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านออกจากร่างกายส่วนใหญ่ไม่ได้แยกแยะคุณจะไม่ได้สัมผัสกับสัญญาณความอิ่มตัวแบบเดียวกับที่คุณรับประทานกับอาหารที่มีรสหวานตามอัตภาพ ของ "Food Additives DataBook" ซึ่งหมายความว่าคุณอาจยังเหลือความรู้สึกหิวและเลือกกินมากขึ้นซึ่งจะเอาชนะจุดประสงค์ของการกินอาหารที่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ให้ความหวานเพื่อลดความเข้มข้นของแคลอรี่

Erythritol ไม่ก่อให้เกิดอาการฟันผุ < ข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของ erythritol ก็คือค ใช้ฟันผุ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากของเราสามารถใช้น้ำตาลเป็นพลังงานเพื่อช่วยให้พวกเขาเติบโตและทวีความรุนแรงขึ้นและกัดกร่อนฟันของเราได้มากขึ้น

แต่ erythritol แตกต่างกัน มันไม่สามารถเผาผลาญโดยแบคทีเรียในช่องปากและไม่ก่อให้เกิดฟันผุ

อะไรจะเกิดขึ้นกับ Erythritol ภายในร่างกายของเรา?

->

แม้ว่าคุกกี้จะหวานกับ erythritol ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการ overindulging! เครดิตภาพ: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

เพียงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของ erythritol ที่เรารับประทานเข้าไปในลำไส้ใหญ่ การบริโภคเม็ดเลือดแดงส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กอย่างรวดเร็วและหลังจากเดินทางผ่านกระแสเลือดแล้ว 90 เปอร์เซ็นต์ของมันถูกขับออกทางปัสสาวะตามรายงานของปี 2548 ที่ว่า "จุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ไม่หมัก erythritol"

เนื่องจากส่วนใหญ่ของ erythritol จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายก่อนที่มันจะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ แต่ปกติแล้วจะไม่ทำให้เกิดผลของการระบายสีที่บุคคลบางคนได้รับหลังจากดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นไซลิทอลและ maltitol สรุปได้ว่า erythritol มีข้อดีมากกว่าน้ำตาลคือมีแคลอรี่เกือบจะไม่มีเลยไม่ทำให้ฟันผุและไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือด
Erythritol ไม่ควรก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จากระบบทางเดินอาหารในคนส่วนใหญ่เว้นแต่จะรับประทานในปริมาณมากเกินกว่า 50 กรัม



ทั้งหมดนี้กล่าวว่าข้อเสนอแนะของเราคือผู้อ่านของเรายังคงต้องระมัดระวังไม่ให้กินมากเกินไปในอาหารที่มี erythritol เหตุผลสำหรับเรื่องนี้คืออาหารส่วนใหญ่ที่ใช้แอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตไขมันและแคลอรี่อยู่มากตามข้อมูลของสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา หากคุณกำลังเลือกอาหารที่มีรสหวานกับน้ำตาลแอลกอฮอล์เพื่อเหตุผลเรื่องการลดน้ำหนักคุณอาจไม่ได้ให้ประโยชน์กับตัวเอง

เมื่อเลือกอาหารที่มีสารทดแทนน้ำตาลให้ตรวจสอบฉลากข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารและเปรียบเทียบข้อมูลทางโภชนาการกับอาหารรสหวานตามอัตภาพเพื่อหาทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ