มีอาการไม่พึงประสงค์จากช็อกโกแลตดิบหรือไม่?

ส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคือโกโก้ถั่วที่ปลูกในป่าฝนในอเมริกาใต้ ช็อคโกแลตเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะผ่านขั้นตอนการคั่ว ช็อคโกแลตดิบไม่ได้รับการคั่วดังนั้นผู้บริโภคของช็อคโกแลตดิบกำลังรับประทานโกโก้ดิบกับส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเก็บไว้ด้วยกัน แม้ว่าช็อกโกแลตดิบจะมีวิตามินซีสูงพอ ๆ กับแร่ธาตุต่างๆเช่นแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก แต่ก็มีผลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

วิดีโอประจำวัน

Caffeine Jitters

เมล็ดโกโก้เช่นถั่วกาแฟมีคาเฟอีน ในช็อกโกแลตดิบปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าในช็อกโกเลตที่ผ่านการประมวลผลแล้ว คาเฟอีนเพิ่มระดับความวิตกกังวลในผู้บริโภคจำนวนมากและเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ จะให้พลังงานระเบิดสั้นที่มักจะมาพร้อมกับการลดลงของระดับพลังงานที่โดดเด่น บุคคลที่กินช็อกโกเลตดิบก่อนนอนอาจมีปัญหาในการนอนหลับ นอกจากนี้คาเฟอีนยังเป็นสารเสพติด ผู้บริโภคที่เคยชินกับการบริโภคคาเฟอีนผ่านช็อกโกแลตอาจจำเป็นต้องกินปริมาณที่มากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการง่วงนอนของการถอนคาเฟอีน

ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น

ตามที่ Cynthia Perkins ผู้ช่วยตนเองแบบองค์รวม, ช็อกโกแลตมักมีร่องรอยของแมลงและมูลในหนู สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้เศษแมลงได้ถึง 16 ชิ้นและหนูคันหนึ่งต่อแถบช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังช่วยให้มูลสัตว์หนอนได้ 10 มิลลิกรัมในเมล็ดโกโก้ทุกตัวและเศษแมลง 75 ชิ้นสำหรับช็อกโกแลตผงชูรสสามช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการคั่วช็อกโกแลตเชิงพาณิชย์ช่วยขจัดโรคและปรสิตส่วนใหญ่ที่อาจแพร่กระจายผ่านทางปริมาณอินทรียสารที่ไม่สะอาดเหล่านี้ แต่ผู้บริโภคช็อกโกแลตดิบจะอ่อนแอต่อผลข้างเคียง

การปรากฏตัวของสารกระตุ้นที่ชื่อว่า theobromine ทำให้ช็อกโกแลตเป็นพิษต่อสุนัขตามนิตยสาร Dog Owner's Digest ฉบับออนไลน์ Theobromine เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเมล็ดโกโก้และมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางของสุนัข สุนัขที่กินช็อกโกแลตมากเกินไปจะแสดงอาการเช่นอาเจียนถ่ายปัสสาวะมากเกินไปหรือมีการสมาธิสั้น อาการที่รุนแรงขึ้นอาจรวมถึงการเต้นของหัวใจที่ผิดปกติการชักและการเสียชีวิต เนื้อหาโกโก้มีความเข้มข้นมากขึ้นในช็อกโกแลตดิบมากกว่าในช็อกโกแลตนมดังนั้นช็อกโกแลตดิบบางอันอาจเป็นอันตรายต่อสุนัขมากกว่าปริมาณที่เท่ากันของช็อกโกแลตนม

ผลการหลั่งประสาทหลอน

ปริมาณที่สูงมากของต้นโกโก้ดิบสามารถทำให้เกิดอาการประสาทหลอนคล้ายกับ LSD ตามที่นักโภชนาการและผู้ประพันธ์ Frederic Patenaude แม้ว่าคนทั่วไปจะต้องกินถั่วโกโก้ประมาณ 40 แห่งเพื่อรู้สึกถึงผลกระทบนี้ แต่นี่ไม่ใช่จำนวนเงินที่พิเศษตามที่สถาบันศิลปะและวิทยาศาสตร์แห่งแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นเจ้าภาพจัดนิทรรศการความเคารพช็อกโกแลตในปีพ. ศ. 2548 ใช้เวลาเพียง 30 ถึง 50 เมล็ดโกโก้ในการผลิตช็อกโกเลตนมเจ็ดช็อกโกแลตหรือแท่งช็อกโกแลตสองก้อน