ทางเลือกในการปรุงอาหารไก่งวงคอ
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- ไก่งวงและน้ำเกรวี่ตุรกี
- คอตุรกีทำให้น้ำเกรวี่ประหยัดมาก หนึ่งคอเป็นมากกว่าพอที่จะปรุงอาหารจานใหญ่เสิร์ฟน้ำเกรวี่ ต้มคอสดไว้ในหม้อเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นหุ้มด้วยน้ำ หลนประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อสัตว์จะตกลงมาจากกระดูก ถอดคอและเมื่อเย็นพอให้นำเนื้อออกแล้วนำกลับมาใส่หม้อ สร้างสารละลายโดยการผสมน้ำและแป้งเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กในสัดส่วนที่เท่ากัน เพิ่มในถ้วยน้ำซุปจากหม้อและผสมดีเติมนํ้ามันลงไปในหม้อและเคี่ยวอีกสักครู่จนกว่าจะข้น ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียม
คอหอยของตุรกีเป็นนกที่มักถูกมองข้ามเนื่องจากมีสารน้อยเมื่อเทียบกับการตัดเนื้อสัตว์เช่นทรวงอกและปีก อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นส่วนผสมที่ต้อนรับในอาหารที่หลากหลายและเชี่ยวชาญในการให้รสชาติที่ลึกและปลอบโยนกับอาหารมื้อต่างๆ ลองตัดเนื้อสัตว์ที่ประหยัดนี้เพื่อชุบอาหารจานหรือเป็นหลักสูตรหลักที่ไม่แพงและต้องทึ่งในการระเบิดรสชาติที่คอ ปรุงคองวงช้าและยาวเพื่อเพิ่มความอ่อนโยนของพวกเขา
วิดีโอประจำวัน
ไก่งวงและน้ำเกรวี่ตุรกี
ซื้อแพกเกจของคอไก่งวงเพื่อให้พวกเขาดื่มน้ำเกรวี่ น้ำตาลคอไก่งวงในช้อนโต๊ะคู่ของจาระบีเบคอนในเตาอบดัตช์ผ่านความร้อนสูงปานกลาง ถอดคอออกจากหม้อแล้วพักไว้ ผัดหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกแดงหรืออะโรเมติกอื่น ๆ จนกว่าจะกลายเป็นซื้อ ทำ roux โดยการเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันกับผัก ผสมผสานสต็อกไก่เข้าด้วยกันเพื่อป้องกันการหดตัว เพิ่มงวงไก่งวงกลับไปที่หม้อครอบคลุมและหลนเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก
ซุปตุรกีมักทำมาจากซากของไก่งวงที่ปรุงสุก แต่คอไก่งวงสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันได้ ต้มคอไก่งวงลงในหม้อเพื่อให้ได้กลิ่นรสจากนั้นนำออกและตั้งไว้ เสริฟอะโรเมติกส์เช่นหอมแดงผักชีฝรั่งและแครอทจนนุ่มและเพิ่มคองวงไก่ลงไปในหม้อ ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำส่วนใจกว้างและอนุญาตให้เดือดกรุ่นสองหรือสามชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อนุ่ม ถอดคองวงออกแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อพวกเขาเย็นพอที่จะจับเอาเนื้อออกจากคอและกลับไปที่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำซุปกับเกลือและพริกไทย เพิ่มข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวหากต้องการ
ตุรกีน้ำเกรวี่คอ
