ทำไมคุณต้องกินไขมันเพื่อเผาผลาญไขมัน

เป็นเวลานานเราคิดว่าอะโวคาโดเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีอะไรเลยนอกจาก guac สำเร็จรูปและชาวเมืองแคลิฟอร์เนียที่ดีแล้วทุกวันนี้ แต่เหล่าลูกระเบิดมือโภชนาการเพียงเล็กน้อยมีผลกระทบอย่างมากต่ออาหารของเราตลอดเวลา อย่างไร?

วิดีโอประจำวัน

พวกเขากำลังได้รับสารอาหารที่สำคัญในการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ: ไขมัน

รอสักครู่ … ไขมันสามารถช่วยให้เรารักษาน้ำหนักได้หรือไม่? ไขมันไม่ทำให้เราอ้วน? ในคำพูด: ตรง

ไขมันไม่ได้เป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับผู้เริ่มต้นจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ ไขมันในอาหารยังให้พลังงานป้องกันอวัยวะของเรารักษาเยื่อหุ้มเซลล์และช่วยให้ร่างกายดูดซึมและประมวลผลสารอาหาร นักโภชนาการและเจ้าของระบบอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการ Keri Glassman กล่าวว่าประมาณหนึ่งในสามของแคลอรี่ของแผนลดน้ำหนักที่มาจากไขมันในอาหาร

แต่: อาหารไขมันบางชนิดไม่มีการสร้างขึ้นเท่ากัน ในขณะที่พิซซ่ามันฝรั่งทอดและแฮมเบอร์เกอร์สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและการเสื่อมสภาพของสุขภาพชุมชนที่รับประทานอาหารได้เรียนรู้ว่าเนื้อหาด้านโภชนาการโดยรวมของอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวเป็นสิ่งที่ควรตำหนิ แน่นอนว่าการวิจัยเมื่อ 50 ปีก่อนพบว่ากรดไขมันอิ่มตัวชนิดของไขมันที่อิ่มตัวด้วยไฮโดรเจนและแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง

อาหารที่ดีสำหรับคุณ (เช่นปลาเมล็ดถั่วถั่วผักใบมะกอกและอะโวคาโด) ใส่สารอาหารเป็นจำนวนมาก นอกจากการขจัดคอเลสเตอรอลชนิดแอลดีแอลจากหลอดเลือดแดงและการส่งเสริมสุขภาพที่แข็งแรงไขมันที่ไม่อิ่มตัวสามารถช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้โดยไม่ต้องลดแคลอรี่

การศึกษาในวารสารบริติชโภชนาการของปี 2009 พบว่าผู้ที่รับประทานกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุดมีดัชนีมวลกายลดลงและไขมันในช่องท้องลดลงน้อยกว่าคนที่บริโภคอย่างน้อย ทำไม?

คนที่ไม่อิ่มตัวกินอาหารที่มีคุณภาพสูงกว่า เมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตได้ออกวางตลาดทุกอย่างที่มีไขมันและไม่มีไขมันและผู้บริโภคก็ตอบโต้ด้วยการลดระดับลงมันมีสุขภาพดีใช่มั้ย?

ผิด ผิดทั้งหมด. นอกจากการลอกร่างกายของเราที่จำเป็นมากไขมันต่ำและไม่มีไขมันมีการเคลื่อนไหวเพิ่มขึ้นอัตราโรคอ้วน ทำไม?

ปรากฎว่าไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารที่เราชอบ: Taste เมื่อผู้ผลิตอาหารลบไขมันจากอาหารของพวกเขาพวกเขาต้องโหลดอาหารที่มีน้ำตาลและเกลือซึ่งเป็นสารอาหารฟรีเพื่อเพิ่มรสชาติ

ต่อไปนี้เป็นวิธีการสำคัญอื่น ๆ ที่ไขมันสามารถช่วยให้คุณผอมลงได้:

"แทนที่จะทำให้สิ่งหนึ่งสิ่งใดในอาหารเป็นคนร้ายเราต้องดูที่ปริมาณแคลอรี่รวมทั้งคุณภาพของอาหาร"

ร่างกายต้องการธาตุอาหารหลักสามชนิดคือคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันแพ็คแกรมไขมันจะมีพลังงานมากกว่าสองเท่าของอีก 2 กรัมเมื่อคุณสวม 'ไม่มีไขมันในอาหารของคุณเหมือนคุณไม่มีเชื้อเพลิงเผาผลาญแคลอรี่' Glassman กล่าวร่างกายจำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อให้การเผาผลาญอาหารของมันทำงานได้ดีและการศึกษาในปี 2007 ที่เผยแพร่ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภค กรดไขมันสามารถเพิ่มสุขภาพการเผาผลาญได้

ยิ่งไปกว่านั้นไขมันที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อรอบข้างของร่างกายรอบท้องต้นขาหรือก้น (เรียกว่าไขมันใต้ผิวหนัง) ไม่สามารถเผาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่มีไขมัน "ใหม่" เพื่อช่วยให้กระบวนการตามที่นักวิจัยที่โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์อาหาร ช่วยลดไขมันที่มีอยู่โดยการกระตุ้น PPAR-alpha และเส้นทางการเผาผลาญไขมันผ่านตับ

คิดถึงการรับประทานอาหารเช่นการฝึกซ้อมเบสบอลในฤดูใบไม้ผลิ: ผู้เล่นวัยหนุ่มสาวที่หิว (ไขมันใหม่) เข้าสู่สนามและแสดงผู้จัดการทั่วไป (ตับ) ว่าถึงเวลาแล้วที่จะส่งผู้เล่นเก่าที่สึกหรอ และไปพวกเขาไป

ไขมันช่วยให้คุณเต็ม

ไขมันไม่ใช่สารอาหารที่ง่ายที่สุดในการย่อยอาหารจึงเกาะติดอยู่ในระบบย่อยอาหารเป็นเวลานานกว่าสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ตามที่ Mayo Clinic ยา MUFAs อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ นั่นหมายความว่าคุณรู้สึกอิ่มนานแล้วและคุณจะไม่รู้สึกกระวนกระวายใจที่จะกระฉับกระเฉงไปยังตู้เย็นหลังมื้ออาหาร

ในความเป็นจริงอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมากชนิดของ PUFA ที่ร่างกายจะได้รับผ่านทางอาหารเท่านั้นทำให้รู้สึกอิ่มเอิบมากขึ้นทั้งในทันทีและสองชั่วโมงหลังอาหารค่ำกว่าอาหารที่มีระดับต่ำ ของกรดไขมันตามการศึกษา 2008 จาก University of Navarra ใน Pamplona ประเทศสเปน ไม่น่าแปลกใจเลยว่า dieters ที่บริโภคไขมันในระดับปานกลางมีแนวโน้มที่จะติดกับแผนการรับประทานอาหารของพวกเขามากกว่าผู้ที่ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

ผลหรือไม่? ลดน้ำหนักมากขึ้น

ทำให้คุณมีความสุข

->

หากคุณไม่ได้มีมีดเพียงแค่คลุกอะโวคาโดกับขนมปังปิ้งแทนที่จะหั่นมัน เครดิตภาพ: michellealbert / RooM / Getty Images

ทุกคนกล่าวว่าการอดอาหารไม่ควรใส่จุดที่ดีเกินไปในนั้น stinks การรับประทานอาหารที่อร่อยทำให้คุณรู้สึกมีความสุขและกลายเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำเพียงไม่ทำเคล็ดลับด้วยเหตุผลที่น่าแปลกใจประการหนึ่งคือเราสามารถลิ้มรสไขมันไม่ว่าจะเป็นเกลือน้ำตาลและสารพัดอื่น ๆ ในอาหาร

การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้จากมหาวิทยาลัย Purdue แสดงให้เห็นว่ารสชาติของเราสามารถตรวจพบไขมันในอาหารซึ่งจะช่วยอธิบายได้ว่าทำไมอาหารที่มีไขมันต่ำไม่สามารถควบคุมความอ้วนของเราได้ ตามการวิจัยไขมันอาจเป็นรสพื้นฐานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกว่าที่เราได้พิจารณามานานแล้วว่ามี 4 ชนิดคือหวานเค็มเปรี้ยวและขม

เมื่อไขมันมีความสุขมากขึ้นกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถเพิ่มระดับ serotonin ในสมองช่วยในการปรับปรุงอารมณ์เพิ่มแรงจูงใจและทำให้คุณไม่กินอาหารที่มีขนาดใหญ่เช่นเดียวกับงานของคุณ ตามรายงานจากสถาบันสุขภาพจิตแห่งชาติระบุว่าผู้หญิง 5% ของสตรีและ 2% ของผู้ชายได้รับความเดือดร้อนจากการวินิจฉัยโรคความผิดปกติของการดื่มสุราในขณะที่คนอื่น ๆ อีกนับล้านเป็นคนอารมณ์

ไขมันสร้างกล้ามเนื้อ

->

นี่คือแนวคิด: วางไข่กลางอะโวคาโดที่เมล็ดอยู่ "การกินไขมันที่ดีควบคู่ไปกับโปรแกรมการออกกำลังกายที่มีประสิทธิภาพสามารถเพิ่มกล้ามเนื้อ" ครูฝึกและเจ้าของ Fitness Results, Rachel Cosgrove, CSCS กล่าวว่า "การกินไขมันที่ดีขึ้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพิ่มการเผาผลาญและการเผาผลาญแคลอรี่ทั้งภายในและภายนอกโรงยิม ในการศึกษา 2011 ตีพิมพ์ในวิทยาศาสตร์ทางคลินิกนักวิจัยตรวจสอบผลกระทบของแปดสัปดาห์ของการเสริม PUFA ในผู้ใหญ่วัย 25 ถึง 45 และพบว่าไขมันเพิ่มความเข้มข้นของโปรตีนและขนาดของเซลล์กล้ามเนื้อในร่างกาย การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุและอาจเป็นตัวกลางในการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากอายุ

ไขมันทำให้อาหารอร่อยขึ้นสำหรับคุณ

->

มีหลายวิธีที่แสนอร่อยในการเพลิดเพลินกับขนมปังอะโวคาโด วิธีที่ง่ายที่สุด: เพียงแค่หั่นอะโวคาโดชั้นบนขนมปังปิ้งและใส่เกลือทะเล! สารอาหารหลายชนิดรวมทั้งวิตามิน A, D, E และ K มีความสามารถละลายในไขมันซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้โดยไม่มีไขมัน หากร่างกายของคุณไม่ดูดซึมสารอาหารอย่างถูกต้องอาจทำให้เกิดการขาดวิตามินและทำให้ผิวแห้งตาบอดกระดูกเปราะปวดกล้ามเนื้อและการแข็งตัวของเลือดผิดปกติตามข้อมูลของ Gidus

วิตามินเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการรักษาพลังงานการโฟกัสและสุขภาพของกล้ามเนื้อซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้น้ำหนักมีสุขภาพดี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยรักษาระดับการเผาผลาญของคุณในขณะที่ระดับวิตามินดีในร่างกายคาดการณ์ความสามารถในการลดไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณหน้าท้องตามการทดลองทางคลินิกจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยมินนิโซตา

ในขณะที่คุณสามารถสลัดผักโขมมะเขือเทศและแครอทที่อุดมด้วยสารอาหารคุณก็ต้องขอบคุณน้ำมันมะกอกที่ส่งวิตามินสลัดไปด้วย

สิ่งที่ควรกิน - และสิ่งที่ควรลด - เมื่อเติมไขมันในอาหาร

กรดไขมันไม่อิ่มตัวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว (polyunsaturated fatty acids - PUFAs) มีความสำคัญต่อสุขภาพ MUFAs มีอยู่ในน้ำมันพืชถั่วเมล็ดมะกอกและอะโวคาโดขณะที่ PUFAs พบได้ในน้ำมันพืชปลาและอาหารทะเล

กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีสอง PUFAs ที่สามารถหาได้จากอาหารเท่านั้นและเรียกว่า "กรดไขมันจำเป็น "ปรับอาหารให้เหมาะสม

ไขมันอิ่มตัวกรด: พบส่วนใหญ่ในอาหารจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเช่นเนยและชีสพวกเขามักจะแข็งที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันพืชบางชนิดเช่นมะพร้าวปาล์มน้ำมันและน้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัว

รับประทานอาหารที่ จำกัด เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ - และพยายามกินแหล่งที่มีสุขภาพดีเสมอไป ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าการพูดเช่นข้าวโพดคั่วที่เกิดขึ้นในน้ำมัน

* กรดไขมันชนิดทรานส์: น้ำมันพืชที่แปรรูปทางเคมีมีคุณสมบัติกึ่งเป็นกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้องและใช้ในเนยเทียมอาหารประเภทผัดและอาหารแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติผิวและอายุการเก็บรักษา

นอกจากนี้ยังเรียกว่าน้ำมัน "hydrogenated บางส่วน" พวกเขาควรหลีกเลี่ยงเช่นโรคระบาดที่พวกเขาเป็น