ซึ่งดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: Chapati หรือ Rice? ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารบัญ:
ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกรับประทานอาหารเนื่องจากไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 ไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการขนส่งน้ำตาลออกจากกระแสเลือดไปยังเซลล์ ในทางตรงกันข้ามผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ผลิตอินซูลินได้มากพอสมควร แต่เซลล์ของพวกเขาจะทนต่อผลกระทบได้ อาหารอินเดียทั่วไปเช่น chapati และข้าวสามารถรับประทานได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่พันธุ์ที่ต่างกันเหมาะกับอาหารเบาหวานมากขึ้นเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
วิดีโอประจำวัน
ดัชนีน้ำตาล
คาร์โบไฮเดรตเช่นผลไม้ผักและธัญพืชจะไม่ถูกเผาผลาญเป็นน้ำตาลกลูโคสในอัตราเดียวกัน บางส่วนย่อยได้อย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดและการปล่อยอินซูลินในขณะที่คนอื่น ๆ จะแตกตัวช้าลงซึ่งส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในระดับที่น้อยกว่า ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดเปรียบเทียบความรวดเร็วในการลดคาร์โบไฮเดรตลงในกลูโคส โดยทั่วไปอาหารที่มีค่าดัชนี 55 หรือน้อยกว่ามีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ค่าดัชนีระหว่าง 56 ถึง 69 มีผลกระทบปานกลางต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในขณะที่ค่ามากกว่า 70 ขึ้นไปเป็นผลกระทบที่สำคัญ ดัชนีน้ำตาลของข้าวขึ้นอยู่กับว่าธัญพืชขัดหรือไม่ในขณะที่ดัชนี chapati ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้
ข้าวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานข้าวได้ทุกชนิดแม้ว่าบางส่วนของพวกเขาควรได้รับการดูแล ในการผลิตข้าวกล้องเฉพาะเปลือกนอกสุดจะถูกลบออกจากเมล็ดข้าว ข้าวขาวถูกแปรรูปเพิ่มเติมและขัดซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดข้าว นอกจากจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นแล้วข้าวกล้องยังมีเส้นใยสูงขึ้นอีกเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุให้ร่างกายของคุณย่อยช้าลง เป็นผลให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวกล้องอยู่ที่ประมาณ 68 ในขณะที่ข้าวขาวยาวมีดัชนีประมาณ 73
คำแนะนำ
หากคุณเป็นโรคเบาหวานการกินทั้งเม็ดหรือ chapati เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการกินขนมปังหั่นบาง ๆ จากซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของคุณซึ่งโดยทั่วไปมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ Chapati เป็นวัตถุดิบที่ดีกว่าข้าวกล้องสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแม้ว่าข้าวกล้องจะมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างและไม่ควรได้รับการยกเว้นจากอาหารของคุณ ข้าวขาวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าทั้งข้าวกล้องและแทบทุกชนิดและมีสารอาหารที่ไม่ดีดังนั้นจึงไม่ควรใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการบริโภคหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
