เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้ผงฟูที่หมดอายุแล้ว?

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ตั้งใจ แต่อย่างใดคุณอาจยังไม่ได้ทำความสะอาดตู้ครัวของคุณให้เร็วที่สุดเท่าที่คุณต้องการ มุมด้านหลังอย่างไม่ต้องสงสัยปกปิดสิ่งต่างๆที่คุณจำไม่ได้ว่าซื้อหรืออาจไม่สามารถระบุได้ เป็นมูลค่าที่ควรทำเครื่องหมายวันที่ในปฏิทินของคุณเพื่อทำการตรวจสอบห้องครัวของคุณเป็นประจำทุกปีโดยทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างที่ผ่านมาออกไป จนกว่าจะถึงเวลานั้นรายการที่แห้งมากที่สุดเช่นเครื่องเทศหรือผงฟูยังสามารถใช้งานได้ แต่อาจมีประสิทธิภาพไม่ดี

วิดีโอประจำวัน

ความสดใหม่วันที่

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามีการนัดหมายสองประเภทที่ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหาร ในชุดของเนื้อดินคุณจะเห็นวันที่ "ใช้โดย" ซึ่งอิงกับความปลอดภัยของอาหาร เมื่อผ่านไปวันที่เนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นนิสัยเสียและจะทำให้คุณมีความเสี่ยงสำหรับความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร สำหรับสินค้าแห้งแล้งที่ทนทานคุณจะพบวันที่ "ดีที่สุด" ซึ่งสะท้อนถึงการสูญเสียคุณภาพทีละน้อยแทนที่จะเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ ผงฟูจัดอยู่ในหมวดนี้ มันไม่เสีย แต่มันก็กลายเป็น leavener ที่มีประสิทธิภาพน้อยลง

ผงฟู

เป็นที่รู้กันดีว่ามีอำนาจในการทำให้เป็นก้อนของโซดาหรือโซเดียมไบคาร์บอเนต แต่ถ้าคุณไม่สมดุลกับความเป็นกรดเพียงพอในการอบของคุณคุณจะพบว่ามันสร้างรสชาติทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์ ผงฟูช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้โดยการรวมโซดาสุกกับกรด tartaric หรือที่เรียกว่าครีมเคลือบฟันด้วยสัดส่วนที่ถูกต้อง เมื่อผงชุบและอุ่นส่วนประกอบทั้งสองจะทำปฏิกิริยาและสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเพิ่มเค้กหรือบิสกิตของคุณ

โซดาและกรด tartaric ในผงฟูไม่ทำปฏิกิริยากันเมื่อแห้งสนิท เมื่อเปิดแพคเกจแล้วความชื้นสัมพัทธ์จากชั้นบรรยากาศจะเริ่มซึมลงและเมื่อเวลาผ่านไปผงฟูบางชนิดจะทำปฏิกิริยาก่อนเวลาอันควร แบรนด์ส่วนใหญ่เพิ่มแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมที่คล้ายกันเป็นบัฟเฟอร์เพื่อชะลอกระบวนการ แต่ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาผงฟูย่อมจะสูญเสียความแข็งแรง เค้กและขนมอื่น ๆ ของคุณจะเพิ่มขึ้นไม่ดีทำให้มีเศษหนาแน่นและเคี้ยว

สิ่งที่ต้องทำ

ผงฟูจะใช้เวลาหกเดือนถึงหนึ่งปีในตู้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้บ่อยแค่ไหนและความชื้นในอากาศของคุณเป็นอย่างไร วันที่ผงฟูของคุณเมื่อคุณซื้อและทิ้งไว้ที่เครื่องหมายหกเดือนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถ้าผงฟูเก่าของคุณให้ทดสอบโดยการกวนช้อนชาผงลงในถ้วยน้ำร้อน ควรจะฟองและฟองทันที ถ้าจำเป็นคุณสามารถทำผงฟูของคุณเองได้โดยการขจัดส่วนผสมครีมทาร์ทาร์สองส่วนด้วยโซดาและแป้งข้าวโพดแต่ละส่วน