เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ที่หมักไว้เมื่อคุณตั้งครรภ์?

ในทศวรรษที่ 1980 แบคทีเรียที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักก่อนเช่นซัลโมเนลลาก็ได้รับความสำคัญอย่างมากเนื่องจากมีการระบาดของโรคอาหารเป็นจำนวนมาก ในกรณีของซัลโมเนลลาเจ้าหน้าที่ได้ตรวจสอบแหล่งที่มาของการติดเชื้อสู่ไข่อย่างรวดเร็ว ตั้งแต่เวลานั้นก็ได้มีการกำหนดแนวทางความปลอดภัยด้านอาหารขึ้นใหม่เพื่อลดความเสี่ยงต่อผู้บริโภค นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์

วิดีโอประจำวัน

ไข่อาหารโภชนาการและการตั้งครรภ์

ไข่เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณภาพสูงซึ่งทำให้พวกเขามีคุณค่าต่อผู้ที่มีความต้องการอาหารสูงเช่นนักกีฬา, สตรีมีครรภ์และมารดาที่เลี้ยงดู ไข่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีโคลีนในระดับสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่รู้จักกันน้อยซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ไข่สองใบให้ปริมาณมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันของหญิงตั้งครรภ์ ไข่ยังเป็นแหล่งที่มีประโยชน์ของวิตามินดีและสารอาหารอื่น ๆ

ไข่และความปลอดภัยของอาหาร

ไข่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้อย่างแม่นยำเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อติดเชื้อแบคทีเรียแล้วจะมีสภาพแวดล้อมใกล้เคียงกับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ USDA แนะนำให้ทำไข่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจนแน่นตลอดเวลาในขณะที่ส่วนผสมของไข่เช่นคัสตาร์จะต้องมีอุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้ปลอดภัย จานที่เหลือใด ๆ ที่บรรจุไข่ต้องอุ่นให้อยู่ที่ 165 F ก่อนเสริฟ

Soft Yolks

น่าเสียดายสำหรับคนทานอาหารมากมายจุดไข่ปลาทั้งหมดเป็นไข่แดงอ่อน มีสองวิธีในการเพลิดเพลินกับความสุขแบบง่ายๆในระหว่างตั้งครรภ์ ประการแรกคือการซื้อไข่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในเปลือก วิธีการอื่นที่อธิบายโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร Harold S. McGee คือการใช้ไข่ปกติ แต่มีกระทะที่สองของน้ำรออยู่ใกล้ ๆ ที่อุณหภูมิ 150 องศา F. เมื่อไข่ของคุณถูกลวกแล้วให้นำไปถาดที่สองและรอ 15 นาที ไข่ของคุณจะปลอดภัย แต่ไข่แดงจะนุ่ม