วิธีเปลี่ยนครีมในทรัฟเฟิล
สารบัญ:
ทรัฟเฟิร์ตช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยและหรูหรา ขนมเหล่านี้ทำได้ง่ายที่บ้าน สูตรส่วนใหญ่ต้องการช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีครีมหนักและเนยบางครั้ง หากคุณไม่มีครีมในมือคุณสามารถเปลี่ยนครีมวิปปิ้งครีมกับนมและเนยได้ มังสวิรัติสามารถเปลี่ยนครีมหนักตามปกติด้วยทางเลือกที่ไม่ใช่นมจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือตลาดชาติพันธุ์เช่นครีมถั่วเหลืองที่ไม่มีกลิ่นหรือครีมมะพร้าว เก็บเนื้อและรสที่คุณชื่นชอบไว้ในขณะที่คุณต้องการแลกครีมสำหรับสิ่งที่อยู่ในมือหรือสิ่งที่เหมาะกับอาหารของคุณ
วิดีโอประจำวัน
นมและเนย
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสามถ้วยช็อกโกแลตเข้มหรือใช้ช็อกโกแลตหรือชิพที่มีคุณภาพสูง วางลงในชามผสมความร้อนขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะขนาด 1/4 ถ้วย ใส่ 3/4 ถ้วยนมแล้วนำไปต้มเพื่อแทนที่ครีมหนัก 1 ถ้วยในสูตรทรัฟเฟิลที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมนมและเนยลงบนช็อกโกแลตสับ ปล่อยให้นั่งในเวลาสั้น ๆ แล้วปัดจนเนียนและเนียน
ขั้นตอนที่ 4
พิมพ์แพนพายด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสม ganache ช็อกโกแลตลงในกระทะ แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อส่วนผสมได้รับการแข็งตัวแล้วให้ใช้ลูกล้อแตงโมตักเข้าไปในทรัฟเฟิล
Truffles มังสวิรัติขั้นตอนที่ 1
ตัดหรือตัดสามถ้วยช็อกโกแลตที่ปราศจากนมเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว โอนช็อกโกแลตไปที่ชามผสมขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ชามช็อกโกแลตลงบนหม้อต้มให้เดือด หลีกเลี่ยงการปล่อยให้ชามสัมผัสน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
เปลี่ยนถั่วเหลืองหรือครีมมะพร้าวแทนครีมวิปปิ้งครีมหนักเพื่อทำ vegan truffles ใช้ครีมถั่วเหลือง 7/8 ถ้วยแทนครีมหนักหนึ่งถ้วย เปลี่ยนครีมหนักด้วยครีมมะพร้าวที่เท่ากัน เทครีมลงในชามด้วยช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 4
อนุญาตให้ช็อกโกแลตละลายนำครีมลงไปในส่วนผสมจนกว่าจะราบรื่น ถ่ายโอนไปยังจานอบเย็นและตักตามที่คุณต้องการจะทำเป็นทรัฟเฟิลที่ทำจากนม
สิ่งที่คุณต้อง
มีด
- ตัดบอร์ด
- ชามผสม
- ช็อกโกแลตแดง
- กระทะ
- เนย
- นมผง
- ปัด
- กระทะ < เครื่องปรุงอาหารจากห้องครัว
- Melon baller
- ครีมทาผิวจากถั่วเหลือง
- ครีมมะพร้าว
- เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องการเพิ่มเหล้าให้ทำหลังจากใส่ครีมลงในช็อกโกแลต เพิ่มได้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ต่อถ้วยช็อกโกแลต เพิ่ม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ เนยเทียมเนยหรือมังสวิรัติมังสวิรัติพร้อมกับครีมสำหรับทรัฟเฟิที่ร่ำรวยขึ้น เมื่อทรัฟเฟิลทำเสร็จแล้วให้เคลือบด้วยช็อกโกแลตเพิ่มเติมและม้วนไว้ในผงโกโก้ถั่วหรือมะพร้าวเพื่อนำเสนอที่สวยงาม
คำเตือน
- อย่าใช้แทนนมถั่วเหลืองหรือกะทิแทนถั่วเหลืองหรือครีมมะพร้าว
