วิธีการไม่เผานอกเค้ก

หลายสิ่งอาจผิดพลาดได้เมื่อคุณกำลังอบเค้ก หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อภายนอกไหม้ บ่อยครั้งที่แม้ว่าด้านนอกของเค้กมีการเผาผลึกที่ด้านในยังไม่สุก เก็บภายนอกของเค้กจากความร้อนเร็วเกินไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพ่อครัวภายในอย่างเท่าเทียมกัน ต้องใช้เวลาในการเตรียมพิเศษประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เผาด้านนอกของเค้ก

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในเตาอบเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบของคุณแทนที่จะเชื่อถือสาย เตาอบหลายเตาอบสูงหรือต่ำกว่าอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้ ปรับเตาอบของคุณให้เหมาะสมกับอุณหภูมิการอบที่ต้องการตามการอ่านจากเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีนี้จะทำให้เตาอบไม่ร้อนเกินไปและทำให้เค้กไหม้

ขั้นตอนที่ 2

วางเล็บกุหลาบไว้ตรงกลางของกระทะเค้กก่อนเทลงในแป้ง เล็บกุหลาบจะส่งความร้อนไปยังจุดศูนย์กลางของเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัวทำอย่างสม่ำเสมอ ร้านขายขนมพิเศษส่วนใหญ่ขายกุหลาบเล็บ

ขั้นตอนที่ 3

วางกระทะลงในถาดอบขนาดใหญ่และจัดจานชามในช่องว่างระหว่างกระทะ เติมน้ำสะอาดลงในผ้าเช็ดจานเพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นสูง กลยุทธ์นี้ช่วยให้ด้านนอกของกระทะไม่ร้อนเกินไปและเผาเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

ปิดเค้กด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ครึ่งทางผ่านกระบวนการอบเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้

ขั้นตอนที่ 5

ถอดเค้กออกจากเตาอบทันทีที่มีดสอดเข้ากลางออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นและเอาเล็บกุหลาบ น้ำแข็งและเสิร์ฟเค้กตามปกติ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ
• กุหลาบเล็บ
• ถาดอบขนาดใหญ่
• ผ้าเช็ดจาน
• อลูมิเนียมฟอยล์

เคล็ดลับ

• เล็บกุหลาบอาจปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ใน ด้านบนของเค้ก คุณสามารถหุ้มหลุมนี้ได้อย่างง่ายดาย