การทำอาหารปลาแซลมอน

สารบัญ:

วิดีโอประจำวัน
เตรียมปลาแซลมอน
ในเตาอบ
ในเตาย่าง
สิ่งที่คุณจะต้อง
คำเตือน

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ มันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด; การให้บริการ 3 ออนซ์อาจมีมากถึง 1. 9 กรัมของไขมันที่แข็งแรงเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีสิ่งปนเปื้อนที่มีสารปนเปื้อนต่ำเช่นปรอทและ polyclorated biphenyls หรือ PCBs Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch แนะนำให้เลือกปลาแซลมอนน้ำจืดที่เลี้ยงในฟาร์มหรือปลาแซลมอนอลาสก้าที่จับได้เองเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่มีเป้าหมายที่จะกินอาหารทะเลไขมันต่ำเช่นปลาแซลมอน 3 1/2 ออนซ์อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

วิดีโอประจำวัน

เตรียมปลาแซลมอน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างปลาแซลมอนทั้งสองข้างใต้น้ำเย็น ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้งเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 2

วางปลาแซลมอนด้านผิวหนังลงไปกลางแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแผ่นอลูมิเนียมขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมปลาได้อย่างสมบูรณ์เมื่อพับกระดาษไว้ ใช้กระดาษสองแผ่นหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 3

โรยด้านบนของปลาแซลมอนด้วยสมุนไพรเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงต่างๆเช่นเกลือพริกไทยกระเทียมสับละเอียดมะนาวสดโรสแมรี่หรือขิง ผสมปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกหรือคาโนลา

ขั้นตอนที่ 4

พับขอบด้านยาวของอลูมิเนียมฟอยล์ขึ้นและขึงเข้าด้วยกันให้แน่นบนด้านบนของปลาแซลมอน พับฟอยล์ส่วนเกินไว้ที่ขอบทั้งสองข้างทำให้เป็นแพ็คเก็ตที่ปิดสนิทซึ่งจะห่อหุ้มปลาแซลมอน

ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1

วางปลาแซลมอนห่อฟอยล์ไว้บนแผ่นอบที่หุ้มขอบ นำปลาแซลมอนอบจนสุกผ่านประมาณ 15 นาทีสำหรับปลาแซลมอน 2 1 / 2- กับ 3 ปอนด์อบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์

ขั้นที่ 2

ถอดปลาแซลมอนออกจากเตาอบ เปิดด้านบนของแพ็คเก็ตฟอยล์โดยระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไอน้ำสะสมที่ปล่อยออกมา

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวลงในส่วนที่หนาที่สุดของปลา เสิร์ฟปลาแซลมอนเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียน 145 องศาฟาเรนไฮต์

ในเตาย่าง

ขั้นตอนที่ 1

นำเตาปิ้งของคุณเข้าเตาอบความร้อนปานกลางประมาณ 350 ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเตาก๊าซหรือจนกว่าคุณจะสามารถจับมือได้ 3 นิ้วบนตะแกรงประมาณ 4-5 วินาที สำหรับเตาถ่าน

ขั้นที่ 2

วางปลาแซลมอนห่อฟอยล์ไว้ตรงกลางตะแกรง ปิดฝา

ขั้นตอนที่ 3

อนุญาตให้ปลาแซลมอนด้านข้างปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เอาปลาแซลมอนออกเปิดแพ็คเก็ตและตรวจสอบอุณหภูมิภายในของปลา ให้ปลาแซลมอนคืนและนำกลับมาย่างอีกหลายนาทีถ้ายังไม่ถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์