วิธีทำอาหารกระต่ายในกระถางคอ

กระต่ายเป็นหนึ่งในสัตว์เกมที่ง่ายที่สุดสำหรับสามเณรที่จะทำงานด้วยเพราะขนาดกะทัดรัด กระต่ายเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดขึ้นและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการที่ซับซ้อนมากและวิธีการธรรมดามักจะเป็นสิ่งที่จำเป็นในการปรุงอาหาร สูตรไก่ส่วนใหญ่สามารถนำไปปรับใช้กับกระต่ายแม้ว่าเนื้อสัตว์นั้นจะผอมกว่าและมักเคี้ยวกว่าไก่ กระต่ายทอดหนุ่มสามารถทอดหรือย่าง แต่การปรุงอาหารช้าในหม้อหม้อจะทำให้กระต่ายใด ๆ ซื้อและอร่อย

วิดีโอประจำวัน

การเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1

->

งอขาหลังของกระต่ายไปข้างหลังจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงสะโพก ด้วยมีดคมตัดเนื้อต้นขาออกจากกระดูกสันหลังและตัดเอ็นที่ข้อต่อสะโพก

ขั้นตอนที่ 2

->

ใช้ปลายมีดของคุณตัดรอบข้อต่อ "ไหล่" ในส่วนหน้า แยกส่วนต่อด้วยปลายมีดของคุณให้ถอดปลายแต่ละอันออกจากกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 3

->

ตัดกระดูกสะโพกส่วนกระดูกและซี่โครงเกือบจะไม่มีปีกออกจากกล้ามเนื้อเนื้อซี่โครง 2 ชิ้นและเนื้อหน้าท้องที่ยึดติดกับกระดูกสันหลัง ขณะนี้คุณควรมี 5 ชิ้นที่ให้บริการ: ด้านหลังหรือส่วนอาน; ขาหลังสองขา และสองเท้าที่บางกว่า

ขั้นตอนที่ 4

->

อุ่นกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลาง ในขณะที่กระทะกำลังร้อนขึ้นให้หั่นชิ้นกระต่ายลงในแป้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5

->

เท 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน เพิ่มชิ้นกระต่ายและสีน้ำตาลทุกด้าน โอนชิ้นกระต่ายไปหม้อหม้ออุ่นของคุณ preheated เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ลงในกระทะร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อคลายน้ำผลไม้สีน้ำตาลออก เพิ่มของเหลวนี้ลงในหม้อหม้อ

Braising

ขั้นที่ 1

->

ใส่หอมกระเทียมและใบกระวานลงในหม้อหม้อ ปรุงรสด้วยกระต่ายเกลือและพริกไทยและเพิ่มน้ำพอน้ำซุปหรือไวน์ให้ครอบคลุมเกือบชิ้นกระต่าย

ขั้นตอนที่ 2

->

เพิ่มผักลงในหม้อถ้าคุณต้องการให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยกระต่าย หรือเตรียมตัวให้พร้อมเมื่อกระต่ายเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

->

ปรุงอาหารกระต่ายที่สูงเป็นเวลา 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงหรืออยู่ในระดับต่ำประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการซื้อล่วงหน้า เอากระต่ายจากหม้อหม้อของคุณเช่นเดียวกับผักถ้าคุณได้ปรุงสุกไว้ในหม้อ ปกคลุมและให้ความอบอุ่น

ขั้นตอนที่ 4

->

ต้มน้ำปรุงอาหารจากหม้อหม้อใส่ลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้ซอสเข้มข้นลดของเหลวจนกว่าจะหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน ถ้าคุณต้องการมากขึ้นซอส, ปัด 1 ช้อนโต๊ะของแป้งข้าวโพดใน 1/4 ถ้วยน้ำแล้วคนที่ลงในน้ำผลไม้ปรุงอาหาร หยุดการขยี้เมื่อซอสเข้มข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

->

เสิร์ฟกระต่ายและผักร้อนๆกับซอสหรือน้ำเกรวี่ที่ทำจากน้ำผลไม้

สิ่งที่คุณจะต้อง

• 1 กระต่ายที่หั่นฝอยหรือหม้อทอดขนาดเล็ก
• มีดคม
• กระทะหนา
• แป้ง
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำน้ำซุปหรือไวน์
• 1/2 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียมกานพลู> 1 กระป๋อง
• 1 ใบเล็ก
• ผักผสม (ไม่จำเป็น)
• กระทะ
• ช้อน
• ต้นข้าวโพด

ตัดชิ้นส่วนที่ให้บริการทุกครึ่งเพื่อให้สตูว์ของกระต่ายเพิ่มเนื้อและผักลงในน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้ว สำหรับครอบครัวที่มีสี่ตัวกระต่าย 2 ตัวจะทำให้เป็นมื้อสำคัญมากขึ้น ปรุงอาหารกระต่ายของคุณในไวน์ขาวเพื่อรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้นหรือไวน์แดงสำหรับรสชาติ gamier

• คำเตือน

หากคุณกำลังใช้กระต่ายที่จับป่าให้ตรวจดูอย่างรอบคอบเพื่อดูความเสียหายที่เกิดจากการยิง กัดเป็นเม็ดของการยิงเป็นประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์