วิธีทำอาหารญี่ปุ่นฟักทอง

ไม่ว่าตลาดในภูมิภาคของคุณจะมีชื่อว่า kabocha, kabocho, kabotcha, ฟักทองญี่ปุ่นหรือสควอชญี่ปุ่นเนื้อส้มสดใสของสควอชฤดูหนาวนี้ ที่มีต้นกำเนิดในเอเชียเป็นที่รู้จักกันสำหรับการถือครองรูปร่างของมันเมื่อสุก มีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 5 ปอนด์มีผิวสีเขียวเข้มและมีรูปร่างคล้ายลูกแบนเล็กน้อยฟักทองญี่ปุ่นมีเส้นใยและเบต้าแคโรทีนสูง รสหวานของสควอชโผล่ออกมาเมื่อมีการปรุงสุกในรูปแบบตั้งแต่เชื้อชาติดั้งเดิมไปจนถึงมังสวิรัติร่วมสมัย

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ใช้ไมโครเวฟฟักทองในญี่ปุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีเพื่อทำให้นุ่มนวลเพื่อให้สามารถตัดและลอกได้ง่าย หรือวางสควอชไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนจัด เมื่อน้ำมาต้มให้สควอชทำอาหารอีก 2 นาทีแล้วจึงระบายน้ำ ตั้งฟักทองไว้ให้เย็นประมาณ 10 ถึง 20 นาทีก่อนที่จะจัดการกับมันต่อไป

ขั้นตอนที่ 2

ลอกส่วนผิวสีเขียวเข้มออกจากส่วนของฟักทองญี่ปุ่น 1/2-ปอนด์เพื่อทำเคี่ยวกะหล่ำปลีหวานซึ่งเป็นผักพื้นบ้านแบบคลาสสิกในการทำอาหารญี่ปุ่น ตัดสควอชเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วแต่ละชิ้นมีเปลือกนิดหน่อย เคี่ยวชิ้นในส่วนผสมของน้ำ 1 ถ้วยและช้อนโต๊ะแต่ละของน้ำตาลสาเกซอสถั่วเหลืองและ mirin - ไวน์ข้าวหวาน - จนกว่าสควอชเป็นเพียงอ่อนพอที่จะใส่ไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟสควอชอุ่นหรือแช่เย็นเพื่อทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนที่ 3

ตัดฟักทองญี่ปุ่นครึ่งตัดไปรอบ ๆ ศูนย์กลางเพื่อให้ปลายของลำต้นอยู่บนส่วนหนึ่งและปลายดอกอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นอาหารมังสวิรัติแบบเผ็ด ตักเมล็ดและเยื่อกระดาษออก วางสควอชไว้ด้านบนถาดอบทาน้ำมัน เติมแต่ละช่องด้วยส่วนผสมของเศษขนมปังสดปรุงรสด้วยเกลือแกงเกลือและพริกไทยและชุบเนยละลายและน้ำซุป สำหรับรุ่นที่ปราศจากกลูเตนให้เติมสควอชด้วยส่วนผสมของข้าวสวยเห็ดผัดและเครื่องปรุงรส ครอบคลุมฟักทองยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

ลบเมล็ดเยื่อกระดาษและเปลือกออกจากฟักทองของญี่ปุ่นและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วเพื่อสร้างจานผักที่มีสีสันนุ่มนวลสวยงามพร้อมกับปลาหรือเนื้อสีขาว ผสมสควอชด้วยลูกบาศก์ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแต่ละน้ำมันงาและน้ำผึ้งขิงสดขูด 1 ถึง 2 ช้อนชาขิงและเกลือแร่ใจกว้าง ผสมไมโครเวฟปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้สูง 5 นาทีแล้วปล่อยให้นั่งอีก 5 นาที ทดสอบสควอชเพื่อความนุ่มนวลด้วยส้อม ถ้าจำเป็นให้ใช้ไมโครเวฟอีกครั้งในเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าลูกบาศก์จะอ่อนโยนตลอดทาง

สิ่งที่คุณต้องการ

• เตาอบไมโครเวฟ
• กระทะ
• น้ำตาล
• ซอสถั่วเหลือง
• Mirin
• ไม้จิ้มฟัน
• ขนมปัง
• Sage > เกลือ
• พริกไทยดำ
• เนย
• น้ำซุป
• ข้าว
• เห็ด
• อลูมิเนียมฟอยล์
• น้ำมันงา
• น้ำผึ้ง
• ขิงสด
• ห่อพลาสติก
• เคล็ดลับ
• ฟักทองญี่ปุ่นอาจถูกเพิ่มลงในถั่วต้มและซุปปรุงสุกในหม้อหุงช้าเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสสีสดใสและรสหวานเล็กน้อยของเครื่องปรุงอาหาร

คำเตือน

• อย่าใช้ฟักทองญี่ปุ่นที่มีจุดด่างหรือผิวหด - สัญญาณว่าสควอชอายุเกินกว่าเวลาจัดเก็บทั่วไปและอาจทำให้ภายในเสียหมด