Cheddar Cheese & Diarrhea

หากคุณได้รับผลกระทบจากการแพ้แลคโตสคุณอาจกลัวที่จะใส่นมลงในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมแม้ว่านมจะไม่สอดคล้องกับคุณ แต่ก็ควรที่จะมีโยเกิร์ตหรือชีสในอาหารของคุณ Aged-cheddar เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับแลคโตสเนื่องจากน้ำตาลแลคโตสถูกย่อยด้วยแบคทีเรียในกระบวนการชีส

วิดีโอประจำวัน

Lactose Intolerance

Lactose เป็นน้ำตาลจากนมที่ผ่านการย่อยในลำไส้เล็กโดยเอนไซม์แลคเตส หากร่างกายของคุณมีเอนไซม์อยู่ในระดับต่ำแลคโตสจะเดินทางไปตามลำไส้ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัย แลคโตสที่ไม่เป็นอันตรายในที่สุดมาถึงที่ลำไส้ใหญ่ซึ่งจะดึงน้ำ ผลที่ได้คือท้องร่วงท่วมท้นมักมาพร้อมกับปวดที่เจ็บปวดแก๊สและท้องอืดท้องเฟ้อ

บุคคลหลายคนมีความสามารถในการย่อยสลายแลคโตสได้บางระดับ คุณอาจจะสามารถรับนมได้เล็กน้อยในซีเรียลของคุณในขณะที่แก้วขนาดใหญ่จะส่งคุณวิ่งไปที่ห้องน้ำ เมื่อเทียบกับชีสอื่นชีสเชดดาร์มีความเข้มข้นต่ำของแลคโตสที่ไม่ทำลายทำให้ง่ายต่อการทน

แลคโตสในชีสเชดดาร์

ออนซ์ชีสเนยแข็งชีสดาร์ประมาณหนึ่งออนซ์มีเพียง 1 กรัมแลคโตสเท่านั้น เปรียบเทียบกับถ้วยนมที่มี 9 ถึง 14 กรัมของแลคโตสและคุณสามารถดูได้ว่าทำไมชีสที่แข็งจะได้รับการยอมรับจากคนส่วนใหญ่ได้ดีขึ้น ส่วนของนมที่มีแลคโตสมากที่สุดคือเวย์ ในระหว่างการผลิตเนยแข็งชนิดหนึ่งเชดดาร์ชีสจะถูกกำจัดออก ชีสที่มีอายุ 3 ถึง 4 สัปดาห์ขึ้นไปมีแลคโตสน้อยมาก

ตัวเลือกแลคโตสในปริมาณที่ต่ำ

ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับตัวทำละลายน้ำตาลแลคโตส ได้แก่ เนยแข็งที่มีอายุอื่น ๆ เช่นสวิสหรือพิมเมซาน โยเกิร์ตส่วนใหญ่ยังง่ายต่อการจัดการเนื่องจากแบคทีเรียช่วยย่อยสลายน้ำตาลธรรมชาติบางชนิด มองหาโยเกิร์ตที่มี "วัฒนธรรมที่ใช้งานสด" ลองใช้นมที่มีขนาดเล็กเว้นระยะตลอดทั้งวัน นมบางยี่ห้อได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีแลคโตสที่ได้รับการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า ผู้ผลิตเพิ่มเอนไซม์ lactase เพื่อช่วยในการทำลายแลคโตสก่อนที่คุณจะดื่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมเช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์และนมข้าวอาจเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการเสริมด้วยแคลเซียม เต้าหู้ผักชนิดหนึ่งปลาแซลมอนกับกระดูกและผักใบเขียวเข้มมีแคลเซียม พูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อดูว่าคุณได้รับแคลเซียมเพียงพอหรือไม่จากอาหารหรือถ้าคุณควรพิจารณาอาหารเสริม

ความโลภของชีสเชดดาร์

การจัดการการแพ้แลคโตสเป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับประทานแลคโตสมากขึ้นกว่าที่ร่างกายของคุณสามารถจัดการได้ การทดลองและข้อผิดพลาดสามารถช่วยให้คุณทราบว่าปริมาณและชนิดของอาหารจะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างไรเนื่องจากชีสเนยแข็งชนิดเชดดาร์ต่ำมากในแลคโตสให้ลองรับประทานอาหารว่างและของว่างเล็กน้อย ก้อนเนยแข็งชีสดาร์ที่ยอดเยี่ยมกับองุ่นและแครกเกอร์ข้าวสาลีทั้งหมดสำหรับขนมขบเคี้ยว ชีสเชดดาร์ละลายใน tortilla หรือเพิ่มชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งลงไปในสลัดของคุณ อย่างไรก็ตามคุณเลือกที่จะมีชีสเชดดาร์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้แพ้แลคโตสเพียงอย่ากินมากเกินไปในครั้งเดียว