คุณสามารถรับประทานผักและยังคงสุขภาพได้หรือไม่?

ความรู้ทั่วไปว่าผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ พร้อมกับการจัดเตรียมวิตามินและเกลือแร่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการผักช่วยป้องกันโรคและกระตุ้นการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง นี่คือเหตุผลที่ดีที่จะเก็บไว้บนจานของคุณทุกมื้อ แต่กลุ่มอาหารอื่น ๆ มีความสำคัญเท่าเทียมกันและละเลยพวกเขาอาจปฏิเสธประโยชน์ของการรับประทานผักจำนวนมาก

วิดีโอประจำวัน

ประโยชน์จากผักทั้งหมด

ชาวอเมริกันส่วนใหญ่มีปริมาณน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของผักและผลไม้ที่รัฐบาลแนะนำ ปริมาณที่แนะนำเหล่านี้คือผัก 2 1/2 ถ้วยและผลไม้ 2 ถ้วยต่อวันโดยอิงตามอาหารปกติ 2 แคลอรี่ การกินผักหลายชนิดหรือมากกว่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณได้หลายอย่างเช่นโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันโรคหัวใจความดันโลหิตสูงโรคนิ่วในไตการสูญเสียกระดูกโรคอ้วนและโรคมะเร็ง การรักษาปริมาณผักที่สูงสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวมได้

สารอาหารหลักที่ขาดหายไป

ผักให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตใยอาหารวิตามินและเกลือแร่ที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามผักส่วนใหญ่ไม่มีโปรตีนหรือไขมันมากนัก โปรตีนสร้างและรักษาเซลล์ที่มีสุขภาพดีทั่วร่างกายของคุณและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อขั้นตอนการสร้างและซ่อมแซมมวลกล้ามเนื้อติดมัน ไขมันจะให้พลังงานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสมองและทำให้ร่างกายของคุณดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุต่างๆจากผักได้ง่ายขึ้น ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และถั่วต่างๆและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มีโปรตีนมากมายอะโวคาโดและมะกอกเป็นแหล่งสะสมไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามคุณอาจมีปัญหาในการพบโปรตีนและไขมันในร่างกายทุกวันหากแหล่งที่มาของคุณมีสารอาหารเหล่านี้เป็นผัก หลังจากรับประทานอาหารที่มีผักเท่านั้นอาจนำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 เนื่องจากมีแหล่งที่มาจากพืชน้อยมาก B-12

การได้รับโปรตีนไขมันและวิตามินบี 12 ไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างมีนัยสำคัญในระยะสั้น แต่ข้อบกพร่องในระยะยาวอาจร้ายแรงกว่า. การขาดโปรตีนอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อบวมผมร่วงผิวแห้งและเส้นผมปวดท้องแผลพุพองปวดศีรษะคลื่นไส้หรือภาวะซึมเศร้า การไม่ได้รับไขมันที่เพียงพอต่อสุขภาพสามารถทำให้เกิดอาการคล้าย ๆ กันเช่นภูมิคุ้มกันลดลงสิวโรคไขข้ออักเสบความเข้มข้นต่ำและความหงุดหงิด ในที่สุดการขาดวิตามินบี 12 อาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าอย่างรุนแรงการขาดความรู้ความเข้าใจภาวะโลหิตจางความหวาดระแวงประสาทหลอนหายใจถี่สูญเสียความจำหรือไม่หยุดยั้ง

โภชนาการผ่านอาหารเสริม

คุณอาจสามารถป้องกันการขาดสารอาหารบางอย่างได้ด้วยการทานอาหารเสริมหรือวิตามินในขณะที่รับประทานอาหารที่มีผักทั้งหมดอย่างไรก็ตามอาหารเสริมไม่สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการสูงเหมือนอาหารทั้งชนิดดังนั้นจึงอาจไม่เป็นผลดีเท่าที่ควรในการให้ "สมดุล" ที่คุณต้องการได้รับพร้อมกับอาหารที่สมดุล ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานผักทั้งหมดคือการเพิ่มปริมาณผักสดทุกวันในขณะที่รับประทานอาหารในปริมาณปานกลางจากกลุ่มหลักอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอาหารของคุณได้รับการอนุมัติจากแพทย์ของคุณ