ฉันสามารถหมักสเต็กแล้วแช่แข็งได้หรือไม่?

ได้ซื้อสเต็กมากกว่าที่คุณสามารถกินได้ปลอดภัยในการหมักให้มากของพวกเขาแล้วแช่แข็งสิ่งที่คุณจะไม่ได้เตรียมทันที การจัดการอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องรับมือกับเนื้อสัตว์และเน่าเสียง่ายอื่น ๆ วิธีที่คุณหมักสเต็กและวิธีที่คุณหยุดพวกเขาจะมีผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากทำอย่างถูกต้องไม่มีปัญหาในการตัดสเต็กรสชาติในช่องแช่แข็งสำหรับบาร์บีคิวในอนาคต

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนการทำแท้งที่เหมาะสม

เมื่อต้องการหมักสเต็กของคุณอย่างปลอดภัยให้ใส่สเต็กและน้ำดองลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติก อย่าใช้โลหะเนื่องจากส่วนผสมที่เป็นกรดของน้ำดองสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้ดี หมักกับเนื้อวัวไว้ในตู้เย็นเพราะทิ้งสเต็กบนเคาน์เตอร์อาจทำให้แบคทีเรียเป็นอันตรายได้ อย่าปล่อยให้สเต็กหมักไว้นานกว่าอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้ในตู้เย็น หมักไม่ได้เพิ่มอายุการเก็บรักษาของสเต็ก ถ้าคุณใช้น้ำดองเป็นซอสต้มก่อนเสิร์ฟพร้อมสเต็กสำเร็จรูป

วิธีการละลายน้ำแข็งสเต็กของคุณมีความสำคัญเท่ากับวิธีที่คุณหมักและแช่แข็ง หลักการพื้นฐานของการละลายน้ำแข็งที่ปลอดภัยคือคุณไม่ต้องการให้สเต็กใด ๆ นั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาใดก็ได้ ดังนั้นอย่าให้สเต็กของคุณละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างช้าๆในตู้เย็นโดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง หากต้องการละลายเนื้อวัวได้เร็วขึ้นให้ตั้งไว้ในถุงลมนิรภัยและแช่ถุงในน้ำเย็นเพื่อให้สดชื่นน้ำทุกๆ 30 นาที สเต็กอาจจะละลายน้ำแข็งได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ไมโครเวฟยังเป็นประโยชน์สำหรับการละลายน้ำแข็งโดยใช้การตั้งค่า "ละลายน้ำแข็ง" เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ไมโครเวฟควรปรุงสเต็กทันทีเมื่อละลายน้ำแข็ง

เคล็ดลับทั่วไป

เมื่อคุณหมักสเต็กคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูมะนาวหรือมะเขือเทศช่วยลดโปรตีนในเนื้อสัตว์ส่วนประกอบที่เป็นกรดของน้ำดองมีส่วนทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลขึ้น นอกจากนี้ marinades จำนวนมากรวมถึงบางชนิดของน้ำมันเพื่อให้ความชื้นเพิ่มเติม หมักสำหรับเนื้อสเต็กเนื้อวัวพึ่งพาน้ำมันหมักน้อยกว่า leaner ชนิดของเนื้อเช่นไก่หรือปลา ในที่สุดน้ำดองต้องการอาหารรสบางอย่างเช่นสมุนไพรเครื่องเทศสารให้ความหวานหรืออะโรเมติกส์ การรวมกันของส่วนผสมควรจะค่อนข้างบางเพื่อให้สามารถซึมเข้าไปในเนื้อ