สามารถแครอทช่วยยกน้ำตาลในเลือดได้หรือไม่?

แครอทเป็นสารอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร อุดมไปด้วยเส้นใยโพแทสเซียมและวิตามิน A, C และ K. นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แครอทไม่สามารถก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดได้หากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและปริมาณน้ำตาลในเลือดสูง

วิดีโอเด็ดหน้า

999 เนื้อหาคาร์โบไฮเดรต

ถ้วยแครอทดิบชิ้นที่มี 11 7 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและจำนวนเงินเดียวกันของชิ้นแครอทที่ปรุงสุกมี 12 8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต นี้เป็นเพียงเล็กน้อยน้อยกว่า 15 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่ทำขึ้นหนึ่งให้บริการของคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานมัก จำกัด คาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 45 ถึง 60 กรัมต่อมื้อเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)

คุณสามารถใช้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเพื่อประเมินว่าอาหารแต่ละชนิดมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร อาหารที่มีคะแนนต่ำกว่า 55 ถือว่าต่ำในระดับนี้และไม่น่าจะทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แครอทต้มมี GI ระหว่าง 32 และ 49 ในขณะที่แครอทดิบมีคะแนนที่ต่ำกว่ามากประมาณ 16. คุณกินอาหารได้นานเท่าใดก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะมี GI มากขึ้นเท่านั้น

ภาระน้ำตาลในเลือดจะขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารโดยทั่วไปรวมถึงขนาดของอาหารที่ให้โดยทั่วไปทำให้เป็นตัวบ่งชี้ถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้ดีขึ้นของอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ คะแนนต่ำกว่า 10 ถือว่าต่ำ แครอทต้มมีปริมาณน้ำตาลในเลือดระหว่าง 1 และ 2 และแครอทดิบมีคะแนนเพียง 1 นี้ GL ต่ำอาจเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากเนื้อหาใยสูงที่พบในแครอทเนื่องจากอาหารที่สูงขึ้นในเส้นใยมักจะมีผลน้อย เกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด

สิ่งที่ควรคำนึงอื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะทำแครอทคุณปรุงอาหารได้อย่างไรคุณจะปรุงอาหารได้นานแค่ไหนและอาหารที่คุณกินอะไรบ้างจะส่งผลต่อดัชนีน้ำตาลโดยรวมและน้ำหนักของมื้ออาหารของคุณ แครอทดองมี GI ต่ำเนื่องจากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น แต่แครอทเคลือบจะมี GI สูงขึ้นเนื่องจากมีน้ำตาลเพิ่มขึ้น การกินอาหารที่มี GI ต่ำเช่นแครอทเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีอาหารที่สูงกว่าในดัชนีน้ำตาลเช่นข้าวหรือพาสต้าจะช่วยลดผลกระทบโดยรวมของอาหารของคุณต่อระดับน้ำตาลในเลือด