ประโยชน์ของ Bulgaros

Bulgaros เป็นอีกชื่อหนึ่งของ kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำโดยการเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เรียกว่าเมล็ด kefir ไปจนถึงนม คำว่า "ธัญพืช" หมายถึงรูปลักษณ์ของกะหล่ำดอกในวัฒนธรรมเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมักมักประกอบด้วยโปรไบโอติกแบคทีเรียที่คิดว่าจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่แข็งแรงในลำไส้ ผู้ปฏิบัติงานทางเลือกเรียกร้องสิทธิประโยชน์มากมายสำหรับอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ต้องปิดการตรวจสอบข้อเท็จจริงในการทดลองทางคลินิก

วิดีโอประจำวัน

การกระทำ

คุณไม่สามารถสร้าง kefir หรือ bulgaros ได้โดยปราศจากวัฒนธรรมเริ่มต้น เพียงการผสมจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในนมจะไม่เกิดผลเช่นเดียวกัน Bulgaros ประกอบด้วยแบคทีเรีย Lactobacillus และ lactose fermenting ยีสต์ซึ่งผลิตกรดแลคติคและกรดอะซิติก คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของ bulgaros มาอย่างน้อยในส่วนหนึ่งจากปริมาณกรดสูง ตามที่ศูนย์กักเก็บอาหารแห่งชาติ (National National Food Preservation) กล่าวว่า bulgaros หมักอย่างเหมาะสมมี pH เป็นกรดเท่ากับ 4. 5 หรือน้อยกว่า

ประโยชน์ทางเดินอาหาร

Bulgaros มี lactase เอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการสลายแลคโตสน้ำตาลในนมปฐมภูมิ หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสลำไส้ของคุณไม่ได้ผลิตพอ lactase การกินนมผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการลำไส้เช่นแก๊สท้องอืดท้องร่วงและท้องตะคริว Bulgaros สามารถลดอาการแพ้แลคโตสได้ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ใน bulgaros อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินอาหาร การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตทและรายงานในวารสาร Journal of American Dietetic Association ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2546 พบว่าการย่อยสลาย lactose ของ kefir ช่วยลดการแพ้แลคโตสได้แม้ว่าขนาดของตัวอย่างจะน้อย

ประโยชน์ของคอเลสเตอรอล

ผู้ปฏิบัติงานทางเลือกบางรายแนะนำ bulgaros อาจมีประโยชน์ในฐานะตัวแทนลดคอเลสเตอรอล การศึกษาในแคนาดาที่ตีพิมพ์ในฉบับออนไลน์เมื่อเดือนมกราคม พ.ศ. 2545 เรื่อง "BMC Compplementary and Alternative Medicine" เกี่ยวกับผลของ kefir ในการลดคอเลสเตอรอลในผู้ชายที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงพบว่าไม่มีประโยชน์ต่อการดื่ม kefir"British Journal of Nutrition" รายงานว่าในเดือนพฤษภาคม 2549 "British Journal of Nutrition" พบว่า soyamilk, milk-kefir และ soyamilk-kefir ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลลงด้วยส่วนผสมของ soyamilk-kefir ที่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลมากที่สุด