ถั่วและฮอร์โมนเอสโตรเจน

ถั่วมีการบริโภคทั่วโลกและมีมูลค่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่แพง ถั่วยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพ estrogens พืชที่พบในถั่วมีการศึกษาโดยนักวิจัยจำนวนมากเพื่อหาผลประโยชน์และความเสี่ยงที่เป็นไปได้

วิดีโอประจำวัน

Estrogen

เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนสเตียรอยด์ที่มีอยู่ในมนุษย์และสัตว์ มีวัตถุประสงค์เพื่อควบคุมวงจรการสืบพันธุ์และมีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา ขณะที่ทั้งชายและหญิงผลิตเอสโตรเจนจะมีความอุดมสมบูรณ์และมีอิทธิพลต่อสตรีมากขึ้น รายงานจาก Tulane University อธิบายว่าระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนเพิ่มขึ้นในช่วงวัยรุ่นแล้วเปลี่ยนแปลงไปตลอดทั้งเดือนด้วยวัฏจักรประจำเดือน ระดับลดลงในวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงสามารถใช้การบำบัดทดแทนสโตรเจนเพื่อบรรเทาอาการวัยหมดระดู แต่สโตรเจนมากเกินไปมีการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง

พืชมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอยู่ในอาหารมากกว่า 300 ชนิดและสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ชั้นทางเคมี ได้แก่ isoflavonoids, lignans และ coumestans พืชตระกูลถั่วโดยเฉพาะถั่วเหลืองมี isoflavonoids phytoestrogens Lignan มีความเข้มข้นในถั่วธัญพืชและ flaxseeds ถั่วแยก, ถั่ว, ถั่วงอกและถั่ว pinto มี coumestans สูง โครงการ Cornell University เกี่ยวกับมะเร็งเต้านมและปัจจัยด้านความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมกล่าวว่าในขณะที่การบริโภคอาหารเหล่านี้ในระดับปานกลางถือว่าโดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องที่มีประโยชน์ต่อร่างกายการเสริมสารอาหารที่มีความเข้มข้นของ phytoestrogen อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมของคุณ

ถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วเหลืองได้รับการตรวจสอบความเสี่ยงและผลประโยชน์ที่เกี่ยวกับสุขภาพโดยไม่ได้ผลสรุป นักวิจัยได้เล็งเห็นถึงผลกระทบของถั่วเหลืองต่อการลดน้ำหนักโรคข้ออักเสบการทำงานของสมองและผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน ถั่วเหลืองดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเด็กทารกส่วนใหญ่ที่ไม่สามารถเข้าถึงนมวัวได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Alzheimers's January ฉบับเดือนมกราคมปี 2012 ระบุว่าฮอร์โมนหญิงอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคพาร์คินสัน

มะเร็งเต้านมจากเต้านมถั่วเหลืองและมะเร็งเต้านม

การวิจัยเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่าง phytoestrogens จากถั่วเหลืองกับมะเร็งเต้านมมีความรุนแรงมากและสรุปไม่น่าเชื่อ นักวิทยาศาสตร์บางคนหวังว่าถั่วเหลืองสามารถลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งได้ คนอื่น ๆ สงสัยว่าเป็นการเพิ่มความเสี่ยง ตามมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์การศึกษามีปัญหาหลายอย่างรวมถึงขนาดตัวอย่างที่เล็กเกินไปและการขาดความหลากหลายทางเชื้อชาติ ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากได้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของถั่วเหลืองต่อสตรีในเอเชียประชากรอื่น ๆ อาจได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน