สารต้านอนุมูลอิสระใน Concord Vs. องุ่นแดง

องุ่นม่วงเล็ก ๆ ที่เรียกว่า Concord เป็นองุ่นพื้นเมืองเพียงแห่งเดียวในทวีปอเมริกาเหนือ ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีอยู่เดิมในคองคอร์ดแมสซาชูเซตส์แสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพอันเนื่องมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง แต่ดีกว่าองุ่นแดงหรือเปล่า?

วิดีโอประจำวัน

โพลีฟีนอลในองุ่นคองคอร์ด

โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้องุ่นคองคอร์ดมีสีสันสดใส ผลไม้สีฟ้าและสีม่วงเข้มเช่นองุ่น Concord มีแนวโน้มที่จะมีพลังงานต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมากกว่าคู่หูที่มีน้ำหนักเบาซึ่งวัดโดย Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC) การทดสอบนี้วัดระดับของการยับยั้งโดยอาหารต่างๆของการเกิดออกซิเดชันอนุมูลอิสระ - วิธีที่มีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ขณะที่ Concord และองุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสี Concord แสดงให้เห็นว่ามีความสามารถในการทำลายอนุมูลอิสระมากขึ้น ในขณะที่การศึกษาโดยตรงเปรียบเทียบองุ่น Concord กับองุ่นแดงตารางไม่ได้ดำเนินการ Lutz et al. (2011) พบว่าองุ่นสีฟ้ามีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าองุ่นแดง

องุ่นคองคอร์ดและสุขภาพหัวใจ

การวิจัยอย่างกว้างขวางได้ดำเนินการเกี่ยวกับน้ำองุ่นคองคอร์ดและสุขภาพของหัวใจ ปรากฏว่าสารต้านอนุมูลอิสระในองุ่นเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในคนที่มีโรคหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาของ Albers et al. พบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบน้ำองุ่น Concord ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ลดการสร้างอนุมูลอิสระและมีเครื่องหมายของการอักเสบ ผลที่ได้จากการทดลองนี้คล้ายคลึงกับการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง แต่ไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่ม

คุณสามารถหาองุ่น Concord ได้ที่ไหน

ตลาดของเกษตรกรเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการหาองุ่นคองคอร์ด คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นพวกเขาในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อน้ำองุ่นของเวลช์ซึ่งทำมาจากองุ่น Concord ร้อยละ 100 น้ำองุ่นชนิดองุ่นไม่ได้ผลิตขึ้นเฉพาะจากองุ่นคองคอร์ดดังนั้นจึงควรมองฉลากเพื่อระบุแหล่งที่มา องุ่นหนึ่งอันเสิร์ฟหนึ่งถ้วยและน้ำองุ่นหนึ่งแก้วครึ่งถ้วย