ระดับสารต้านอนุมูลอิสระของต้นโกโก้
สารบัญ:
Cacao เป็นชื่อของถั่วของต้นโกโก้ Theobromas ซึ่งเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก Cacao เคยเป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับยามาฮ่าและชาวแอซเท็ก ชาวยุโรปเพิ่มน้ำตาลลงในถั่วขมและลูกอมช็อกโกแลตถูกคิดค้น ช็อกโกแลตแท้ไม่ใช่ขนมหวานที่เจือด้วยนมและน้ำตาลมีเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตสูงและมีไขมันที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ช็อคโกแลตจริงดีจริงๆสำหรับคุณ
วิดีโอของวัน
Flavonoids
Flavonoids เป็นสารประกอบพืชที่ให้สีผลไม้ผักและดอกไม้และปกป้องพืชจากเชื้อโรค ในมนุษย์ flavonoids ติดเครื่องมีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคร้ายแรงเช่นมะเร็งและหลอดเลือด ความดันโลหิตลดลงของ Flavonoids และปริมาณของ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" โดยการป้องกันคอเลสเตอรอลจากการออกซิไดซ์และในที่สุดก็จะบล็อกหลอดเลือดแดง Cacao มี flavonoids มากกว่าพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ flavonoids เฉพาะไม่ค่อยพบในพืชอื่น ๆ ชาเขียวและไวน์แดงแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระในตำนานมีปริมาณ flavonoids สูง แต่ศูนย์วิจัยชีวการแพทย์ของ Pennington กล่าวว่าโกโก้มี flavonoids มากกว่าอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายอื่น ๆ
ช็อกโกแลตเข้ม
ช็อกโกแลตเข้มคุณภาพดีทำจากโกโก้อย่างน้อย 65 เปอร์เซ็นต์และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของโกโก้หมายถึงทั้งรสฝาดและ flavonoids ที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ช็อกโกแลตเหล้าหรือวางโกโก้เป็นถั่วบดที่มีเนื้อหาไขมันทั้งหมดหรือเนยโกโก้ เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่ระบุในแถบลูกอมคือเปอร์เซ็นต์ของเหล้าช็อกโกแลตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่มากขึ้นจะน้อยกว่าที่ลูกอมหรือขนมอื่น ๆ สำหรับน้ำตาลนมและสารเติมแต่งอื่น ๆ คุณได้ลิ้มรสใกล้ชิดกับถั่วที่ยังไม่ได้จัดเป็นเปอร์เซ็นต์ขึ้นไป แต่ความหวานบางอย่างอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระที่เก็บรักษาไว้ในช็อกโกแลตช็อกโกแลตนม
ช็อกโกแลตนมเป็นที่ที่อาหารมีความระมัดระวังเป็นอย่างมากช็อกโกแลตนมมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระต่ำสุดรวมถึงไขมันและน้ำตาลในปริมาณสูง มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสแสดงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตต่างๆและช็อกโกแลตนมไม่ค่อยดีนัก ต่อ 100 กรัมเหล้าโกโก้มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ 40 ช็อคโกแลตโดยเฉลี่ยมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า 13 องศาเซลเซียสและมีปริมาณโกโก้มากขึ้น ช็อกโกแลตนมมีกำลังพอประมาณ 6. 7 ช็อกโกแลตนมควรถือเป็นขนมและรับการปฏิบัติเหมือนแคลอรี่หวานหนาแน่น
