ฉันสามารถทำ Subsititute สำหรับน้ำเชื่อมข้าวโพดในน้ำนมได้อย่างไร?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- Golden Syrup
- น้ำตาลกลูโคสเป็นอีกหนึ่งรูปแบบหนึ่งของน้ำตาลอินเวิรร์ตที่ใช้เป็นหลักสำหรับอุตสาหกรรม มันหนามากและเหนียวและจะไม่เทมากพร้อม โดยปกติแล้วจะมีการพ่นจากภาชนะบรรจุ นอกเหนือจากขนมอุตสาหกรรมน้ำตาลกลูโคสส่วนใหญ่จะถูกใช้โดยผู้ผลิตขนมภายในและเครื่องตกแต่งเค้กสำหรับความสามารถในการป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก หากต้องการใช้น้ำตาลในการทำให้น้ำตาลกลูโคสบาง ๆ มีน้ำเดือดเล็กน้อยให้เข้ากันจนคล้ายกับน้ำเชื่อมข้าวโพด
- น้ำเชื่อมง่ายๆ
น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากในครัวของขนมปัง เป็นน้ำตาลที่เรียกว่า "invert" น้ำตาลซึ่งยังคงสภาพเป็นของเหลวแทนที่จะตกผลึก นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันน้ำตาลอื่น ๆ จากการตกผลึกซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ลูกอมและเปลือกน้ำfาลมักเพิ่ม เหตุผลหนึ่งที่มันเพิ่มบางครั้งเพื่อเปลือกน้ำisาลคือการผอมความสอดคล้องเล็กน้อยทำให้เปลือกน้ำingาลมากขึ้นแพร่กระจายได้
วิดีโอประจำวัน
Golden Syrup
Golden syrup เป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมในอังกฤษและแคริบเบียน มักเรียกกันในตำราภาษาอังกฤษว่า "light treacle" เพื่อแยกแยะความแตกต่างจากกากน้ำตาลซึ่งเป็น "ผลึกสีเข้ม" เป็นน้ำเชื่อมที่มีรสชาติดี แต่เป็นกลาง น้ำเชื่อมทองมีความหนาและความหนืดมากกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดที่ชัดเจน พวกเขาสามารถใช้สลับกันได้ในเปลือกน้ำfาล แต่น้ำเชื่อมสีทองจะทำให้สีทองจาง ๆ ไปเป็นเปลือกน้ำwhiteาลสีขาว
น้ำตาลกลูโคสเป็นอีกหนึ่งรูปแบบหนึ่งของน้ำตาลอินเวิรร์ตที่ใช้เป็นหลักสำหรับอุตสาหกรรม มันหนามากและเหนียวและจะไม่เทมากพร้อม โดยปกติแล้วจะมีการพ่นจากภาชนะบรรจุ นอกเหนือจากขนมอุตสาหกรรมน้ำตาลกลูโคสส่วนใหญ่จะถูกใช้โดยผู้ผลิตขนมภายในและเครื่องตกแต่งเค้กสำหรับความสามารถในการป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก หากต้องการใช้น้ำตาลในการทำให้น้ำตาลกลูโคสบาง ๆ มีน้ำเดือดเล็กน้อยให้เข้ากันจนคล้ายกับน้ำเชื่อมข้าวโพด
น้ำผึ้งเป็นเพียงรูปแบบที่สำคัญของน้ำตาลอินเวิร์ทซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ มันต่อต้านการตกผลึกในรัฐธรรมนูญที่ถูกต้องจากรังและเมื่อมันตกผลึกจะสามารถทำให้เป็นของเหลวได้โดยการให้ความร้อนเป็นเวลาสองสามนาทีจนละลาย น้ำผึ้งสามารถใช้ในเปลือกน้ำfาลเพื่อป้องกันการตกผลึกหรือบางเพื่อการแพร่กระจายได้ง่าย น้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพด แต่สามารถนำมาทดแทนได้โดยตรง เหมือนน้ำเชื่อมสีทองจะทำให้สีเปลือกน้ำfาลเล็กน้อยและยังเพิ่มรสชาติที่โดดเด่น
น้ำเชื่อมง่ายๆ
เป็นไปได้ที่จะทำน้ำเชื่อมง่ายๆที่บ้านซึ่งสามารถใช้แทนน้ำเชื่อมข้าวโพดหวานหรือสารให้ความหวานเหลวอื่น ๆ ที่กล่าวมาข้างต้น เดือดสามถ้วยน้ำตาลในหนึ่งถ้วยน้ำพร้อมกับช้อนโต๊ะของน้ำมะนาว น้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีแล้วจึงทำให้เป็นน้ำเชื่อมหนา การรวมกันของความร้อนและความเป็นกรดจะเปลี่ยนโครงสร้างของโมเลกุลน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอินเวิร์ทเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในน้ำfาซของคุณหรือจะละลายเนยและทำลายพื้นผิวของเปลือกน้ำfาล
