สิ่งที่สามารถใช้ทดแทนการทำให้สั้นลงในขนมปังกรอบ?

ในขณะที่การห่อสั้นเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรบิสกิตส่วนใหญ่คุณสามารถชุบแป้งบิสกิตที่นุ่มและอร่อยได้โดยไม่ทำให้สั้นลง ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณสามารถสร้างบิสกิตอร่อยขุยเหมาะสำหรับน้ำผึ้งหรือแยมหรือตัดไขมันและแคลอรี่สำหรับบิสกิตโดยไม่ผิดที่จะจับคู่กับน้ำซุป

วิดีโอเด็ดวัน

เนย

เนยเป็นทางเลือกที่ง่ายในการลดขนมปังกรอบ บิสกิตที่ทำจากเนยมีรสชาติค่อนข้างมาก แต่อาจไม่เป็นสะเก็ดเป็นบิสกิตที่ทำด้วยการทำให้สั้นลง คุณสามารถใช้สูตรบิสกิตที่คุณชอบใช้แทนเนยในปริมาณที่น้อยลง ทำงานกับเนยเย็นและจัดการแป้งเบา ๆ สำหรับบิสกิตเนยแข็ง flakier

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์อาจใช้ทดแทนได้ เช่นน้ำมันพืชน้ำมันมะพร้าวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและอาจจะใช้เช่นสั้นลงในสูตรบิสกิต น้ำมันมะพร้าวจะผลิตบิสกิตที่มีขุยกลิ่นรสหวานเล็กน้อย รสมะพร้าวเล็กน้อยอาจเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะคู่กับแกงหรือแยมผลไม้เขตร้อนหรือเยลลี่

3 <> ครีม

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ครีมวิปปิ้งครีมหนักจะก่อให้เกิดขนมปังอ่อนและกรอบ บิสกิตทำด้วยครีมพึ่งพาแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดรวมทั้งผงฟูน้ำตาลและเกลือปกติ ครีมหนักให้ทั้งไขมันและของเหลวในบิสกิต ในขณะที่เนยและตัดสั้นลงในแป้งคุณก็จะผัดในครีมหนักจนรูปแบบแป้ง คุณไม่สามารถใช้แทนครีมเพื่อลดน้ำหนักได้โดยตรงในสูตรบิสกิต

น้ำมันคาโนลา

การทำให้เนยสั้นเนยและน้ำมันมะพร้าวอยู่ห่างไกลจากไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถสร้างบิสกิตที่มีสุขภาพดีขึ้นโดยการเปลี่ยนไขมันตามปกติด้วยน้ำมันคาโนลา คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันคาโนลาเพื่อลดระยะเวลาในสูตรบิสกิตของคุณ แต่คุณจะต้องเพิ่มมันพร้อมกับนมหรือ buttermilk แทนที่จะตัดมันลงในส่วนผสมแป้ง บิสกิตจะอ่อนนุ่ม แต่ขาดความไม่คงตัวที่เกี่ยวข้องกับการทำให้สั้นลง