เทมเป้และเอสโตรเจน
สารบัญ:
- วิดีโอของวัน
- Tempeh
- อาหารจากถั่วเหลืองทุกชนิดอุดมไปด้วย isoflavones ซึ่งเป็น phytoestrogens ไอโซฟลาโวนที่มีประสิทธิภาพที่สุดในเทมเป้คือ genistein ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับสโตรเจนของมนุษย์ แต่เป็นรูปที่อ่อนแอกว่า Genistein เป็นเนื้อเยื่อที่เฉพาะเจาะจงหมายถึงการทำงานที่แตกต่างกันในส่วนต่างๆของร่างกายของคุณ ผลกระทบของ genstein ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ เช่นจำนวนตัวรับฮอร์โมนเพศหญิงและปริมาณของฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ที่แข่งขันกันในกระแสเลือดของคุณ อย่างไรก็ตาม genistein อ่อนแอกว่าสโตรเจนตามธรรมชาติและคิดว่ามีเพียงบล็อกฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์จากบริเวณที่รับและไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อ estrogenic ที่แข็งแกร่งตามที่ "American Cancer Society คู่มือสมบูรณ์สำหรับโภชนาการสำหรับผู้รอดชีวิตจากโรคมะเร็ง “
- Tempeh เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ความสามารถในการเลียนแบบสโตรเจนอาจเป็นเรื่องที่ผู้หญิงบางคนกังวล หากคุณเป็นวัยหมดประจำเดือนที่โพสต์และไม่เคยมีโรคมะเร็งเต้านมกว่า genistein ในเทมเป้อาจช่วยลดอาการหมดประจำเดือนได้โดยไม่มีความเสี่ยง หากคุณเป็นวัยหมดประจำเดือนที่มีประวัติส่วนตัวของมะเร็งเต้านมที่รับฮอร์โมนหญิงตั้งครรภ์บวกหรือถ้ามันทำงานอย่างมากในครอบครัวของคุณแล้วคุณควรจะระมัดระวังกับปริมาณถั่วเหลืองของคุณ การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของ phytoestrogens ต่อการเกิดมะเร็งในมนุษย์เป็นเพียงการศึกษาในเชิงสังเกตและในอนาคตเท่านั้นที่ต้องศึกษาชีวเคมีและชีววิทยาของเซลล์เพื่อให้เข้าใจถึงผลประโยชน์หรืออันตรายที่แท้จริง ปรึกษากับแพทย์หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นเทมเป้อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
Tempeh เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซียและหลายแห่งในเอเชีย ซึ่งแตกต่างจากเต้าหู้เทมเป้หมักซึ่งช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นและลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อกรด phytic ของมัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมดเทมเป้มีฮอร์โมนพืชที่เรียกว่า phytoestrogens เรียกว่า isoflavones Isoflavones สามารถเลียนแบบเอสโตรเจนบางชนิดในร่างกายของคุณได้ เช่นนี้การกินเทมเป้อาจเป็นประโยชน์สำหรับอาการของวัยหมดประจำเดือน แต่ผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งเต้านมที่เป็นตัวรับฮอร์โมนหญิงตั้งครรภ์ควรมีความระมัดระวังในการรับประทานถั่วเหลือง ปรึกษากับแพทย์เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียของการเพิ่มเทมเป้ในอาหารของคุณ
วิดีโอของวัน
Tempeh
Tempeh ทำโดยการต้มและขจัดเมล็ดถั่วเหลืองแล้วใส่เชื้อกับตัวทำปฏิกิริยาและบ่มค้างคืนในตู้จนกลายเป็นเค้กแข็ง Tempeh มีรสบ๊องที่โดดเด่นและเนื้อเนกเก้เหมือนและกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในทวีปอเมริกาเหนือ เทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้ย่อยได้มากขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมักแปลงโปรตีนบางส่วนเป็นกรดอะมิโนช่วยลดระบบทางเดินอาหารจากงาน กระบวนการหมักยัง neutralizes phytate ภายในถั่วเหลือง กรด phytic จำกัด การดูดซึมแร่ธาตุของร่างกายของคุณ
Phytoestrogens
