อาหารโซเดียมแห่งอาหารจีน

อาหารจีนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมที่พร้อมปรุงแต่งด้วยขิงกระเทียมและเครื่องปรุงอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริการ้านอาหารจีนมักใช้สูตรที่ปรับให้เหมาะกับรสนิยมของตะวันตก เป็นผลให้อาหารที่คุณสั่งซื้อจากร้านอาหารจีนแบบอเมริกันอาจมีโซเดียมมากกว่าที่คุณคาดหวัง ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารของคุณมีผลต่อปริมาณโซเดียมในอาหารของคุณ

วิดีโอประจำวัน

ส่วนผสมที่มีโซเดียม

->

เกลือปรุงอาหารและผงชูรสอาจใช้ในการปรุงอาหารจีน พ่อครัวบางคนใช้ glutamate ผงชูรสหรือผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารของพวกเขา เกลือโต๊ะซึ่งมีโซเดียมประมาณร้อยละ 40 ใช้ในการปรุงอาหารจีน หนึ่งช้อนชาเกลือแกงมีประมาณ 2, 400 มิลลิกรัมของโซเดียม หากคุณสั่งจานกับซอสถั่วเหลืองก็สามารถเพิ่มปริมาณโซเดียมในมื้ออาหารได้มาก เพียงแค่หนึ่งช้อนโต๊ะของซอสมีประมาณ 1, 000 มิลลิกรัมของโซเดียม

อาหารจานสูงโซเดียม

->

ถ้วยเสิร์ฟซุปเกี๋วหนึ่งถ้วยที่มีโซเดียม 905 มิลลิกรัม สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐฯกำหนดอาหารโซเดียมสูงเป็นอาหารที่มีโซเดียมมากกว่า 480 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้คุณใช้เวลาในการไม่ได้ มากกว่า 2, 300 มิลลิกรัมของโซเดียมทุกวัน - น้อยกว่าถ้าคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่าง ซุปที่ทำจากเกี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะมีโซเดียม 905 มิลลิลิตรในขณะที่ซุปไข่ไก่หนึ่งถ้วยมี 892 ใบคำสั่งของไก่ General Tso หรือประมาณ 2 ถ้วย 3 มีโซเดียม 2, 327 มิลลิกรัมโซเดียมทั้งหมด ปริมาณสำหรับวัน แม้ว่าผักมักจะมีโซเดียมน้อยกว่าอาหารอื่น ๆ การสั่งซื้อจานมังสวิรัติยังคงเป็นวิธีที่จะรับประกันได้ว่าคุณจะลดปริมาณโซเดียมลงในอาหารของคุณได้ หนึ่งคำสั่งของ mein ผัก chow หรือ 3 3 ถ้วยมี 2, 673 มิลลิกรัมของโซเดียม

ตัวเลือกของโซเดียมต่ำ

->

เปลี่ยนซุปเกี๊ยวของคุณด้วยม้วนสปริงสำหรับโซเดียมน้อย ถ้าคุณเปลี่ยนหนึ่งถ้วยซุปเกี๊ยวกับม้วนฤดูใบไม้ผลิหนึ่งคุณจะได้รับ 300 มิลลิกรัมของโซเดียมแทน 905 แม้ว่าไก่มะนาวถือเป็นอาหารโซเดียมสูงที่ 700 มิลลิกรัมต่อมื้อการสั่งซื้อในสถานที่ของไก่ chow mein กับก๋วยเตี๋ยวกรอบจะลดปริมาณโซเดียมของคุณโดย 1 800 มิลลิกรัม มองหาอาหารที่ทำจากผักนึ่งหรือขอให้พ่อครัวใช้ซอสน้อยลงในการเตรียมอาหารของคุณ สั่งเครื่องปรุงที่ด้านข้างแทนการเทโดยตรงบนอาหารของคุณ

การทำอาหารโซเดียมต่ำ

->

หลีกเลี่ยงซอสและเครื่องปรุงต่างๆที่มาพร้อมกับอาหารจีนเพราะมีโซเดียมอยู่ด้วย ลดโซเดียมในอาหารของคุณโดยการหลีกเลี่ยงผงชูรสรสหวานและเปรี้ยวซอสเป็ดและซอสพลัม ผู้ผลิตใช้โซเดียมเพื่อเพิ่มและรักษารสชาติของผักกระป๋องจึงปรุงอาหารจีนที่มีการผลิตสดหรือแช่แข็งเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ถ้าคุณต้องใช้ผักกระป๋องให้ล้างออกเพื่อขจัดโซเดียมส่วนเกิน แทนที่จะใส่เกลือแกงลงในอาหารของคุณให้ใช้พริกแดงกระเทียมหรือหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่เพิ่มปริมาณโซเดียม