Palmitic ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรด

กรดเมอร์คิวรี่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบได้ทั่วไปทั้งในสัตว์และพืช เป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำมันจากต้นปาล์มเช่นน้ำมันปาล์มน้ำมันจากเมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว หน่วยงานด้านการแพทย์หลายแห่งเช่นองค์การอนามัยโลกกล่าวว่าการบริโภคอาหารไขมันอิ่มตัวเช่นกรดปาล์มาติคช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามในปริมาณที่พอเหมาะกรด palmitic อาจจะไม่เลวสำหรับคุณเพราะมันแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ anti-atherosclerotic คุณสมบัติอย่างน้อยในการศึกษาในสัตว์ โดยทั่วไปอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าจะถือว่ามีสุขภาพดี

วิดีโอของวัน

Palmitic Acid

กรดปาล์มเมทถูกแยกออกเป็นครั้งแรกในช่วงกลางปี ​​1800 จากน้ำมันปาล์มแม้ว่าจะมีการค้นพบในอาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิดเช่นเนย ชีสนมเนื้อสัตว์และน้ำมันจากพืชอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอกตามพจนานุกรม Nutraceuticals และ Functional Foods น้ำมัน Palmitic ยังเป็นไขมันอิ่มตัวหลักภายในช็อกโกแลตพร้อมด้วยกรดโอลิอิกและ stearic รูปแบบเกลือของ palmitic กรดเรียกว่า palmitate ซึ่งโดยปกติจะเติมนมไขมันต่ำและปราศจากไขมัน

ประโยชน์ที่เป็นไปได้

จากผลการศึกษาของเกาหลีที่ตีพิมพ์ในฉบับปี 2010 "Journal of Medicinal Food" พบว่ากรดปาล์มเมทริกมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดในหนูได้ แต่ก็ไม่เป็นผลดีเท่ากรดโอลิอิก

ความกังวล

กรดปาล์มเมทถูกคิดเป็นเวลาหลายปีในการยกระดับคอเลสเตอรอล ถ้าบริโภคแม้ว่าการศึกษาของแคนาดาในปีพ. ศ. 2545 ตีพิมพ์ใน "Asian Pacific Journal of Clinical Nutri tion "ตรวจสอบผลของการบริโภคที่สูงของกรด palmitic ในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีและสรุปได้ว่ามันไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลถ้ามันจะรวมกับกรดลิโนเลอิก อย่างไรก็ตามเมื่อกรดปาล์มเมทถูกรวมเข้ากับกรดไขมันชนิดทรานส์ก็จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นและระดับคอเลสเตอรอล HDL "ดี" ลดลง นี้เป็นสำคัญเพราะกรด linoleic, กรดไขมันไม่อิ่มตัวมักจะพบกับกรด palmitic ในมะกอกน้ำมันปาล์มและมะพร้าว กล่าวได้ว่ากรดปาล์เมมิตไม่ได้ถูกนำมาใช้นอกเหนือจากไขมันที่มีสุขภาพดีอื่น ๆ ดังนั้นผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพอาจถูกประเมินไปก่อนหน้านี้