วิธีการทำเตาอบ 1-Inch-Thick T-Bone

การรวมกันของแถบนิวยอร์ก เนื้อสันนอกและเนื้อสันนอกนุ่มกระดูก T-bone โดดเด่นท่ามกลางสเต็กอื่น ๆ และปรุงสุกดีที่สุดในรูปเปลือยเปล่า - เตาอบ - ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำมันเนื้อเกลือและพริกไทยบดละเอียด แม้น้ำหนักหนักและหนักที่สุดของพวกเขาน้ำหนัก 1 นิ้วหนาและ 16 ออนซ์หรือมากขึ้น T-bone มีความอ่อนโยนและรสชาติที่ทำให้ marinades ซ้ำซ้อนและเครื่องเทศถูฟุ่มเฟือย ครั้งต่อไปที่คุณมี T-bone เพียงแค่ปรุงรสด้วยเกลือแล้วให้ไก่เนื้อทำส่วนที่เหลือ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

นำ T-bone ออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนจะย่าง ปรุงอาหารด้วยเกลือ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะและวางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกี่ยวกับสเต็กนี้หนาเกลือก่อนจึงแทรกซึมลึก

ขั้นตอนที่ 2

ขูดเกลือออกจากกระดูก T-bone แล้วลูบไล้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วย T-bone ด้วยพริกไทยดำสดและบดกับน้ำมัน ใช้น้ำมันความร้อนสูงเช่นน้ำมันถั่วลิสงดอกทานตะวันหรือดอกคำฝอย

ขั้นตอนที่ 3

เปิดไก่และปล่อยให้ความร้อนประมาณ 3 หรือ 4 นาที วาง T-bone ไว้ตรงกลางกระทะไก่แล้ววางลงในเตาอบที่ด้านล่างของไก่ 4 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 4

ใส่กระดูก T-bone เป็นเวลา 8 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้ขนาดปานกลางหรืออุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์อุณหภูมิต่ำสุดที่แนะนำโดยกรมวิชาการเกษตรแห่งสหราชอาณาจักร ใช้แหนบเพื่อเปิด T-bone บนกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ปิดเตาอบ นำ T-bone ออกจากถาดแล้ววางลงบนจาน แต่ปล่อยให้กระทะออกจากเตาอบให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6

ปิดแผ่น T-bone อย่างอิสระด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และปล่อยให้พักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนให้บริการ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• เกลือโคเชอร์
• น้ำมันถั่วลิสงทานตะวันหรือดอกคำฝอย
• แหนบ

เคล็ดลับ

• ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของ T-bone โดยการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในส่วนของแถบตามยาว, หลีกเลี่ยงกระดูกตามที่คุณทำ แม้ว่าคุณจะไม่แนะนำให้ใช้ USDA คุณสามารถปรุง T-bone สำหรับอาหารที่หายากได้โดยการต้มไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านหรือมีอุณหภูมิภายใน 130 F; อบ T-bone ประมาณ 6 ถึง 7 นาทีจากแต่ละด้านหรือภายใน 140 F สำหรับอุณหภูมิปานกลาง