วิธีการปรุงอาหารหวานมันฝรั่งและมะเขือเทศร่วมกัน
สารบัญ:
แม้ว่ามันเทศจะมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง แต่ต้นมะกอกนั้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดียรสชาติของผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้จะเสริมกันอย่างประณีต. อย่าหลงกลโดยรสชาติที่เหมือนขนมหวานของพวกเขา - มันฝรั่งหวานให้ปริมาณมากมายของวิตามินเช่นเดียวกับจำนวนมากของวิตามินซีและเส้นใยอาหาร และมะเขือยาวซึ่งมีหลายขนาดและสีต่างกันบรรจุกระเจี๊ยบรสชาติเพียง 15 แคลอรี่ต่อการให้บริการครึ่งถ้วย มันฝรั่งหวานและมะเขือยาวสามารถปรุงสุกพร้อมกันในเตาอบหรือบนเตาเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์
วิดีโอประจำวัน
เตาด้านบน
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งหวานและมะเขือยาวทั่วถึง ลอกผิวออกจากมันฝรั่งหวานด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง สำหรับมะเขือยาวผิวอาจจะทิ้งหรือหลุดออก วางลูกเต๋าทั้งสองเป็นก้อนขนาดเล็ก ๆ เพื่อให้ขนาดของลูกบาศก์เท่ากัน นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการเตรียมผักเพิ่มเติมเพื่อปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งหวานและมะเขือยาวเช่นมะเขือเทศหัวหอมพริกหยวกผักขมหรือแครอท
ขั้นตอนที่ 2
วางหม้อหรือกระทะลึกลงบนเตาแล้วเปิดเตาที่ความร้อนปานกลาง โยนก้อนมันฝรั่งหวานลงในหม้อละอองฝนกับน้ำมันมะกอกและคนอย่างละเอียด ใส่ฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันฝรั่งทอดประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ถ้ามันเทศเริ่มติดกับกระทะหรือเผาไหม้ให้เพิ่มน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อย
ขั้นที่ 3
ใส่มะเขือยาวลงในหม้อให้ละเอียด เพิ่มผักหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นพิจารณาการปรุงอาหารแกงอินเดียสไตล์ด้วยหัวหอม, ผักโขม, ผงยี่หร่า, กระเทียม, ผงกะหรี่, มัสตาร์ดเมล็ด, ขมิ้นและ cilantro หรือทำสตูว์สไตล์โมรอคโคด้วยต้นหอมแครอทพริกหยวกมะเขือเทศถั่วเขียวถั่วลูกเกดกระเทียมขมิ้นอบเชยและพริกหยวก
ขั้นตอนที่ 4
เปลี่ยนฝาและต่ออาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางและให้เดือดเป็นครั้งคราว ถ้ามะเขือยาวและมันฝรั่งหวานเป็นผักที่คุณใช้เท่านั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้ำหรือของเหลวอื่นเช่นกะทิลงในหม้อเพื่อให้ชุ่มชื้นได้ดีพอ ปรุงอาหารจนมะเขือยาวและผักอื่น ๆ จะอ่อนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อมอย่างน้อยแปดนาที
เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจว่าจะอบมันฝรั่งหวานและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือทั้งหมด หากคุณเลือกที่จะหั่นลูกเต๋าให้เตรียมไว้ตามที่กำหนดไว้ในส่วนที่ 1 และยังสับผักอื่นที่คุณต้องการ ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารทั้งหมดเพียงล้างพวกเขาอย่างละเอียดและเจาะผิวหนังของพวกเขาด้วยส้อมหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำที่จะหลบหนีเมื่อปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบก่อน 375 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 3
พ่นจานอบจานหม้อปรุงอาหารหรือแผ่นคุกกี้ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารหรือเคลือบมันเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกใส่มันฝรั่งหวานและมะเขือยาวลงในจานพร้อมกับผักหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นกระเทียม ถ้ามันฝรั่งหวานและมะเขือยาวถูกสับให้พลิกกลับด้วยขนน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่จานลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปล่อยให้เปิดฝา ถ้าคุณกำลังทำผักผัดให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างการปรุงอาหารดื่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น นำมันฝรั่งหวานและมะเขือยาวลงไปประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะอ่อนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม สำหรับมะเขือยาวและมันเทศระยะเวลาการปรุงอาหารจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของผัก - มะเขือม่วงสีม่วงขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่าครึ่งชั่วโมง
สิ่งที่คุณจะต้อง
- มันฝรั่งหวาน
- มะเขือเทศ
- เครื่องขูดมันฝรั่งหรือเลือก
- เตาหรือเตาอบ
- หม้อหม้อหรือหม้อปรุงอาหาร
- น้ำมันมะกอกหรือสเปรย์ทำอาหาร
- ผักอื่น ๆ เสริมเลือก
- เครื่องเทศไม่จำเป็น
- ช้อนไม้หรือโลหะ
เคล็ดลับ
- บางคนตรวจพบรสขมในมะเขือยาวโดยเฉพาะในมะเขือยาวขนาดใหญ่ เพื่อลดความขมใด ๆ ให้หั่นมะเขือยาวลงในชามโรยด้วยเกลือให้นั่งครึ่งชั่วโมงแล้วลูบไล้ให้แห้ง มะเขือยาวขนาดใหญ่และพันธุ์ขาวมีแนวโน้มที่จะมีผิวที่หยาบกว่าดังนั้นหากคุณกำลังทำงานร่วมกับประเภทดังกล่าวการปอกเปลือกเป็นความคิดที่ดี การทำ overcooking จะไม่เป็นอันตรายต่อมะเขือยาว แต่มันอาจกลายเป็นรสเปรี้ยวเกินไป
คำเตือน
- ใช้นวมเมื่อถอดจานร้อนออกจากเตาอบ
