วิธีการปรุงสเต็กในถาดเหล็กบนเตา Top

สเต็กไม่ใช่แค่การย่างเท่านั้น เมื่อความอยากสำหรับสเต็คช็อตคุณสามารถดื่มด่ำกับการตัดเนื้อฉ่ำในห้องครัวของคุณเอง กระทะเหล็กหล่อเป็นสีน้ำตาลแก่นสเต็กและปรุงอาหารให้มีความสมบูรณ์แบบ เหล็กมีความหนาแน่นและตัวนำความร้อนที่ดี มันช้าที่จะร้อนขึ้น แต่รักษาอุณหภูมิเมื่อร้อน สเต็กเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะเหล็กเพราะกระทะสีน้ำตาลภายนอกโดยไม่ต้อง overcooking ภายใน ตัดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้านบนเตารวมถึงซี่โครง, เนื้อสันนอก, กระโปรงและสเต็กแถบ

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

นำสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นที่ 2

ใช้น้ำมันเคลือบบาง ๆ ทั้งสองด้านของสเต็กโดยใช้น้ำมันหรือพู่กัน

999 ขั้นตอนที่ 3

ปรุงรสด้วยสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำบดละเอียด ใช้มือของคุณถูเกลือและพริกไทยลงบนพื้นสเต็กจากนั้นให้สเต็กนั่งประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งเตาหรือตัวทำความร้อนให้สูงและอุ่นกระทะประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆคลายสเต็กลงในกระทะเพื่อไม่ให้กระเซ็น ให้สเต็กทำไม่ให้สุก 3 ถึง 5 นาที เปิดสเต็กและปรุงอาหารที่ด้านอื่น ๆ อีก 5 นาทีขึ้นอยู่กับความหนา

ขั้นตอนที่ 6

นำสเต็กออกจากกระทะด้วยแหนบและวางบนจานหรือจาน เต็นท์หลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือของสเต็กเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสริฟ

สิ่งที่คุณต้องการ

สเต็กไม่เกิน 1 นิ้วหนา

• ผ้าเช็ดตัวกระดาษ
• น้ำมันปรุงอาหาร - ผัก canola ถั่วลิสงหรือดอกคำฝอย
• เกลือและพริกไทยดำ
• เหล็กกระทะ
• ถุงเก็บความร้อนหรือถุงมือกันความร้อน
• แหนบ
• จานหรือแผ่นเสียง
• อลูมิเนียมฟอยล์
• เตา
• เคล็ดลับ

เหล็กเส้นเหล็กหล่อต้องมีการปรุงแต่งเป็นระยะ ๆ ละลายเนยสั้นลงในกระทะนวดไขมันทั่วทั้งกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วคว่ำด้านที่ 350 F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดระบบไอเสียเหนือเตาหากกระทะร้อนทำให้น้ำมันลุกไหม้

• คำเตือน

ในฐานะที่เป็นกระทะเหล็กร้อนที่จับก็ร้อนขึ้น ใช้ความระมัดระวังและเก็บที่จับไว้ห่างจากด้านหน้าของเตาหากเด็กเล็ก ๆ อยู่ในห้องครัว สเต็กที่หนาและสเต็กในกระดูกอาจยังคงหายากเมื่อปรุงสุกบนเตา คุณสามารถใช้เหล็กกระทะเพื่อ sear ภายนอกและจากนั้นเสร็จสิ้นการปรุงอาหารพวกเขาในเตาอบ