วิธีการปรุงอาหารปลาหมัก

ปลามีโปรตีนไขมันน้อยและอุดมสมบูรณ์ แต่เมื่อมัน dunked ในแป้งและจมอยู่ในน้ำมันร้อนสถานะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะใช้เวลา ตี. การทอดและทอดไม่ได้เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ปลาเนื้ออร่อย ปลา marinating ก่อให้เกิดรสชาติ แต่เพิ่มแคลอรี่น้อยลงในจานสำเร็จรูป ไม่เหมือน marinades สำหรับเนื้อสีแดงและสัตว์ปีกที่มักแช่สำหรับระยะเวลานาน marinades ปลาโดยทั่วไปรวมรสชาติเบาสำหรับ soaks สั้น ปรับรสชาติของน้ำดองให้เหมาะกับปลาที่คุณกำลังใช้อยู่

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบรสชาติที่คุณต้องการก่อนที่คุณจะผสมน้ำดองของคุณ ปลาสีขาวนวลเช่นปลาดุกหรือปลาเทราท์ใช้น้ำหมักอ่อน ๆ ของน้ำส้มหรือไวน์ขาวที่มีโหระพาหรือโหระพาในขณะที่ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอนที่มีรสชาติดีขึ้นลุกขึ้นยืนด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขั้นตอนที่ 2

ผสมน้ำมันที่เป็นกรดอ่อน ๆ กับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 5 ส่วนของเหลวลงในน้ำมันส่วนที่ 1 และใส่ส่วนผสมลงในถุงพลาสติก หากคุณกำลังใช้น้ำที่เป็นกรดมากเช่นมะนาวหรือมะนาวให้เจือจางด้วยกรดที่อ่อนลง มิฉะนั้นกรดที่แข็งแกร่งจะทำให้โปรตีนตกตะลึงในปลาก่อนจึงจะเข้าสู่กระทะ Marinades ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวดังนั้นแช่นิ้วของคุณในส่วนผสมดองก่อนที่คุณจะใส่ปลาในถุงเพื่อตัวอย่างความสมดุลของรสชาติและแก้ไขให้เป็นที่ชื่นชอบของคุณ

999 ขั้นตอนที่ 3

ปรุงรสด้วยน้ำนมที่มีทั้งเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณเลือก พริกไทยดำหรือเขียวใบกระวานก้านดอกโรสแมรี่ขิงสดหรือผงและพริกป่นเป็นอาหารสำหรับปรุงแต่งปลาของคุณ ลิ้มรสน้ำดองอีกครั้งและปรับเปลี่ยนเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มเนื้อปลาหรือสเต็กลงในถุงและกดอากาศออกมากเท่าที่จะทำได้ก่อนปิดผนึกถุง การถอดอากาศช่วยให้มั่นใจได้ว่าปลามีการสัมผัสกับน้ำดองได้มากที่สุด วางถุงที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและไม่เกิน 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้านล่างของกระทะด้วยความร้อนสูง หากคุณใช้กระทะที่ไม่ใช้สติ๊กให้เปิดเตาความร้อนที่ระดับปานกลาง อุณหภูมิสูงกว่า 500 F อาจส่งผลต่อการตกแต่งบนเครื่องครัว nonstick เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวมากก็พร้อมสำหรับปลา

ขั้นตอนที่ 6

ถอดปลาออกจากน้ำหมักและเช็ดความชื้นส่วนเกินที่เกาะติดไว้กับปลา นี้จะลดลงใน popping เป็นของเหลวฮิตน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 7

วางปลาในกระทะโดยไม่ทำให้หมาด ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 6 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของปลา ปลาที่มีความหนาจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น หากเนื้อปลายังคงมีผิวพรรณให้ปรุงอาหารให้พอดีกับผิวก่อนเพื่อให้ปลามีผิวที่คมชุ่มชื่น

ขั้นตอนที่ 8

พลิกปลาโดยใช้ไม้พายหรือก้านครัวและปรุงอาหารได้อีกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นว่าปลามีคราบแน่นหนาตลอดความหนา

ขั้นตอนที่ 9

ย้ายปลาไปยังถาดอาหารหรือจานอาหารค่ำและตกแต่งด้วยลิ่มมะนาวหรือก้านของสมุนไพรสด

สิ่งที่คุณต้องการ

น้ำมันมะกอก

• น้ำผลไม้ Citrus, น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชัด
• เลือก
• ไวน์ขาวหรือซีอิ๊วเสริม
• เครื่องเทศ
• ปิดผนึกด้วยตัวเอง ถุงพลาสติก
• กระทะ
• กรรไกรตัดครัวหรือที่ตัก
• เคล็ดลับ

ไม่เหมือนเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกปลาไม่ต้องพักผ่อนหลังจากทำอาหารแล้วจึงให้บริการลูกปลาได้ทันที เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อช่วยให้คุณสามารถวัดความอิ่มอร่อยกับเนื้อเนยและสเต็กที่หนาขึ้น พ่อครัวทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 145 องศาเซลเซียสเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิที่ตรงกลางของส่วนที่หนา

• คำเตือน

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้บริการปลาแก่เด็กเล็กให้หลีกเลี่ยงปลาที่มีระดับปรอทสูง สัตว์กินพืชขนาดเล็กเช่นปลานิลและสัตว์ทุกชนิดเช่นปลาดุกมีความเข้มข้นต่ำกว่าปลาที่กินสัตว์น้ำขนาดใหญ่เช่นปลาฉลามนากและปลาทูน่าดังนั้นให้เพลิดเพลินกับสายพันธุ์เดิมบ่อยขึ้น