วิธีการปรุงอาหารไก่ในกระถาง Schlemmertopf

มีการใช้หม้อดินหรืออบอบดินหลากหลายชนิดในวัฒนธรรมทั่วโลกเพื่อเตรียมอาหารที่มีความชุ่มชื้นอ่อนโยน หม้อหุงข้าวดินเผาที่ไม่ได้รับความร้อนจะดูดซับความชื้นจากอาหารและค่อยๆปล่อยออกไปด้านนอกช้าๆเน้นอาหารเหลว เตาอบเคลือบด้วยก๊อกน้ำช่วยดักจับไอน้ำภายใน แต่ให้บางส่วนหนีออกจากรูระบายอากาศหรือฝาปิดหลวม ๆ โดยเจตนา เตาอบเคลือบเช่น Schlemmertopf ที่ทำจากเยอรมันมีสุขลักษณะมากขึ้นเนื่องจากไม่ดูดซับน้ำผลไม้ใด ๆ จากอาหารในขณะที่พ่อครัวทำอาหาร

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างไก่ภายในและออกใต้น้ำเย็น จากนั้นก็ปัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2

บีบมะนาวครึ่งลงบนไก่ถูน้ำเข้าสู่ผิว ปรุงรสไก่ภายในและออกด้วยเกลือและพริกไทยและโรยด้วยใบจากสองก้านของโหระพา ใส่อีกสองกลีบของโหระพาลงในช่องพร้อมกับครึ่งมะนาวบีบออก

999 ขั้นตอนที่ 3

แช่เครื่อง Schlemmertopf ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที ใส่ไก่ลงใน Schlemmertopf แล้วใส่ฝาแช่สดใหม่

ขั้นตอนที่ 4

วาง Schlemmertopf ไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบเย็นของคุณ เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์และปิดประตู

ขั้นตอนที่ 5

ย่างไก่ของคุณใน Schlemmertopf เป็นเวลา 90 นาที ค่อยๆถอดเครื่องปิ้งขนมปังออกจากเตาอบของคุณและวางลงบนแท่นเล็ก ๆ บนเคาน์เตอร์ ถอดฝาออกโดยระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการอบไอน้ำร้อนที่จะหลบหนี

ขั้นตอนที่ 6

ถอดไก่ออกจาก Schlemmertopf และห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้นกเหลือ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะแกะสลักและเสิร์ฟ

สิ่งที่คุณต้องการ

ไก่ย่าง 1 ชิ้น

• ผ้าขนหนูกระดาษ
• 1/2 มะนาว
• เกลือและพริกไทย
• โหระพาสด
• Trivet
• อลูมิเนียมฟอยล์
• เคล็ดลับ

ด้วยเครื่องปิ้งขนมปังแบบพื้นผิวใด ๆ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน อย่าใส่ Schlemmertopf ของคุณลงในเตาอบที่อุ่นก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีนกเย็นอยู่ข้างใน เมื่อคุณใช้เครื่องปิ้งขนมปังของคุณจากเตาให้ตั้งบนเหยี่ยวหรือตู้เย็นไม่ใช่ตู้เย็น ไม่เคยเทน้ำร้อนใน Schlemmertopf เย็นหรือน้ำเย็นลงในที่ร้อน ข้อผิดพลาดใด ๆ เหล่านี้อาจทำให้เครื่องปิ้งขนมปังของคุณร้าวได้ แช่ทั้งสองครึ่งของ Schlemmertopf ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีในครั้งแรกที่คุณใช้ หลังจากนั้นให้แช่ไว้ด้านบนประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง