วิธีการปรุงอาหาร Arugula

ด้วยรสเผ็ดและรสเข้มข้นของมัน arugula ดิบมักจะถูกเพิ่มลงในสลัดเพื่อเจาะรสชาติ แต่สีเขียวใบยังสามารถกินสุก arugula ปรุงสุกหรือนึ่ง, ให้ปริมาณที่น่าประทับใจของวิตามิน A และ K, ไม่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำมาก เมื่อปรุงเสร็จแล้ว arugula สามารถรับประทานได้เป็นอาหารด้านคุณค่าทางโภชนาการหรือรวมอยู่ในสูตรต่างๆเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติ

วิดีโอประจำวัน

Steamed Arugula

ขั้นตอนที่ 1

->

ตัดลำต้นและใบไม้สีเหลืองออกจากพวงของใบ arugula ล้างด้วยมีดคม ทิ้งลำต้น

ขั้นตอนที่ 2

->

เติมก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำหนึ่งนิ้วหรือสองอันแล้ววางใบ arugula ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3

->

ปิดหม้อด้วยฝาปิดแน่นและวางกระทะบนความร้อนสูงปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

->

นำน้ำที่ด้านล่างของกระทะลงไปต้มให้เดือดแล้วนำ arugula ออกจากเตา นี้จะป้องกันไม่ให้ใบจากการไหลบ่าและสุก

ขั้นตอนที่ 5

->

ระบายน้ำออกจากกระทะให้เทลงในถาดเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟ arugula นึ่งกับฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกและสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

Sauteed Arugula

ขั้นที่ 1

->

ตัดลำต้นและใบที่ร่วงโรยหรือสีเหลืองออกจากพวงของอารุกกุที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 2

->

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3

->

ค่อยๆวางใบ arugula ลงในน้ำมันร้อนและโรยใบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 4

->

ผัดใบ arugula บ่อย ๆ โดยใช้ช้อนตบ

ขั้นตอนที่ 5

->

ถอดถาดออกจากความร้อนทันทีที่ใบไม้ร่วงโรยและหันสีเขียวสด

ขั้นตอนที่ 6

->

ย้ายใบ arugula ที่ทอดลงไปในจานที่ให้บริการและปรุงรสตามฤดูกาลที่ต้องการ พ่นน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติด้วย

สิ่งที่คุณจะต้อง

• ล้าง arugula
• ตัด Board
• มีดคม
• กระทะที่มีฝาปิด
• Colander
• ให้บริการถาด
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรและเครื่องเทศ
• ช้อน
• ช้อนทุบ> เคล็ดลับ
• Arugula ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ตัดลำต้นและเอาใบเหลืองหรือเหี่ยวใบออกจากพวงของ arugula วางใบลงในชามน้ำเย็นและหมุนวนไปรอบ ๆ เพื่อคลายสิ่งสกปรกและดินที่เกาะติดกับใบระบายใบและกระจายบนผ้ากระดาษให้แห้ง ใช้ arugula นึ่งหรือผัดในสูตรต่างๆรวมทั้งซุปเคี่ยวตุ๋น risotto ซากและไข่กวน

คำเตือน

• Arugula ค่อนข้างจะเน่าเปื่อยตาม Aliza Green ผู้เขียนเรื่อง "Starting With Ingredients: Quintessential Recipes for the Way We Really Cook" ใช้สีเขียวใบภายในสองหรือสามวันหลังจากที่ซื้อมันและดึงใบเหลืองหรือเหี่ยวใบก่อนปรุงอาหารเพราะรสชาติเหล่านี้สามารถลิ้มรสรสขมอย่างไม่น่าพอใจ อย่าใช้ใบช้ำใด ๆ แนะนำให้ U. S. Food and Drug Administration แนะนำ