เท่าใดเบต้า - แคโรทีนอยู่ในแครอท?

แครอทสามารถเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ แต่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ในแครอทสารอาหารให้เป็นเบต้าแคโรทีน, สารต้านอนุมูลอิสระที่จัดเป็น carotenoid นี่เป็นสารอาหารที่มีอยู่ในแครอท แต่ยังรวมถึงสควอชผักโขมมันเทศและพริก

วิดีโอเด็ดหน้า

Beta-Carotene คืออะไร?

อ้างอิงจาก MayoClinic com เบต้าแคโรทีนมีชื่อเช่นนี้เพราะมันถูกค้นพบครั้งแรกในแครอท เบต้าแคโรทีนเป็นหนึ่งในสามของคาโรทีนอยด์ที่รู้จักพร้อมกับ alpha และ gamma-carotene สารเหล่านี้ช่วยให้อาหารมีสีที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากออกซิเจน เบต้าแคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็น retinol ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นที่มีสุขภาพดีหรือวิตามินเอซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการพัฒนากระดูกและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ที่เหมาะสม

รายงาน MedlinePlus รายงานว่าเบต้าแคโรทีนได้รับการเสนอแนะว่าเป็นไปได้ในการรักษาสภาพที่หลากหลายแม้ว่าการวิจัยระบุว่าไม่ได้มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาทั้งหมดนี้ เว็บไซต์ตั้งข้อสังเกตว่าเบต้าแคโรทีนมีประสิทธิภาพในการรักษาความอ่อนไหวของดวงอาทิตย์ที่เกิดจากความผิดปกติของเลือดบางอย่างและอาจมีประสิทธิผลในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมเสื่อมสภาพผิวหนังไหม้แดด

สารอาหารอื่น ๆ ในแครอท

แครอทมีสารอาหารหลายชนิดที่ไม่ใช่เบต้าแคโรทีน พวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใยด้วย 3 กรัมในแต่ละมื้อ 100 กรัมและโพแทสเซียม 320 มก. นั่นคือร้อยละ 16 ของปริมาณที่แนะนำทุกวันของอิเล็กโทรไลต์นี้ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทกล้ามเนื้อและหัวใจของคุณ แครอทมีวิตามินเอและแอลฟาแคโรทีนสูง แต่แคลอรี่ต่ำเพราะแครอทสด 100 กรัมมีแคลอรี่เพียงแค่ 41 แคลอรี่เท่านั้น