อาหารมังสวิรัติระดับสูง
สารบัญ:
- ร่างกายมนุษย์ต้องได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่างจากอาหารเพื่อที่จะทำให้โปรตีนทุกชนิดมีความต้องการและมีสุขภาพแข็งแรง ยกเว้นถั่วเหลืองอาหารจากพืชแต่ละชนิดไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารมังสวิรัติที่มีอาหารจากพืชหลากหลายชนิดควรให้กรดอะมิโนที่แตกต่างกันเพียงพอสำหรับร่างกายเพื่อสร้างโปรตีนที่มีคุณภาพสูงในปริมาณมหาศาลทุกวัน
- ->
- กำมือหนึ่งของอัลมอนด์บนพื้นผิวไม้ เครดิตภาพ: windujedi / iStock / Getty Images
- จานเค้กถั่วเขียวกับเห็ดและแพงพวย อาหารมังสวิรัติรวมถึงอาหารมังสวิรัติที่วางแผนไว้อย่างดีสามารถช่วยควบคุมโรคอ้วนและป้องกันและจัดการกับโรคเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้ตามเอกสารตำแหน่งที่ออกโดย สถาบันโภชนาการและอาหาร สถาบันยังรายงานด้วยว่าอาหารมังสวิรัติมักจะลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลและสูงกว่าในวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยบางชนิด
อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนเป็นปริมาณมากอาหารมังสวิรัติอาจให้โปรตีนน้อยกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารมังสวิรัติที่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์นม ที่สำคัญกว่าคุณภาพของโปรตีนในอาหารมังสวิรัติอาจไม่สูงเท่ากับอาหารอื่น ๆ หากคุณวางแผนที่จะรับประทานอาหารของคุณเพื่อรวมอาหารที่หลากหลายของพืช แต่ก็เป็นไปได้ที่จะมีอาหารมังสวิรัติที่ค่อนข้างสูงโปรตีน
ร่างกายมนุษย์ต้องได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่างจากอาหารเพื่อที่จะทำให้โปรตีนทุกชนิดมีความต้องการและมีสุขภาพแข็งแรง ยกเว้นถั่วเหลืองอาหารจากพืชแต่ละชนิดไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารมังสวิรัติที่มีอาหารจากพืชหลากหลายชนิดควรให้กรดอะมิโนที่แตกต่างกันเพียงพอสำหรับร่างกายเพื่อสร้างโปรตีนที่มีคุณภาพสูงในปริมาณมหาศาลทุกวัน
โปรตีนจากพืช->
อาหารที่มีโปรตีนสูง
->
มุมมองมุมสูงของชามต่างๆของธัญพืชถั่วและถั่ว เมล็ดธัญพืชที่กินโปรตีนร่วมกับอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวข้าวโพดข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ข้าวฟ่างและข้าวฟ่าง โปรตีนจากเมล็ดธัญพืชมาจากขนมปังมัฟฟินแพนเค้กพาสต้าธัญพืชร้อนและเย็นอาหารข้างเคียงและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้ ถั่วดำถั่วสีขาวถั่วสีชมพูถั่วพิตโตถั่วตาดำถั่ว garbanzo หรือถั่วเจี๊ยบถั่วสีน้ำตาลถั่วเขียวถั่วแดงและถั่วแยกสีเหลืองหรือสีเขียวเป็นตัวอย่างที่ดีของพืชตระกูลถั่วที่ใช้ในมังสวิรัติโปรตีนสูง อาหาร. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ได้แก่ ถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองหมักถั่วเหลืองถั่วเหลืองหมักถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วเหลืองหมักถั่วเหลืองถั่วเหลืองหมักถั่วเหลืองถั่วเหลืองหมักถั่วเหลือง อัลมอนด์วอลนัทถั่วลิสงเนยถั่วเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองยังมีส่วนช่วยให้โปรตีนเป็นอาหารมังสวิรัติ
กำมือหนึ่งของอัลมอนด์บนพื้นผิวไม้ เครดิตภาพ: windujedi / iStock / Getty Images
ผู้ใหญ่วัยผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ตั้งครรภ์มีค่าเฉลี่ยต้องการกิน 04 ถึง 5 กรัมต่อโปรตีน 5 ปอนด์ต่อน้ำหนักร่างกายในแต่ละวัน นั่นแปลว่าโปรตีนประมาณ 52 กรัมต่อวันสำหรับคนที่น้ำหนัก 130 ปอนด์ เพื่อสรุปตัวเลขดังกล่าวในมุมมองให้สังเกตว่าปริมาณโปรตีนที่ได้จากการให้นมเต้าหู้หรือนมถั่วเหลือง 8 ออนซ์เป็นปริมาณ 10 กรัม; 1/2-cup edamame ปรุงสุกคือ 11 กรัม; 1/2-cup เสิร์ฟของถั่วแห้งปรุงสุกเช่นถั่วสีดำ, ไตหรือ garbanzo เป็น 8 กรัม; 1/2-cup เสิร์ฟของอัลมอนด์เป็น 15 กรัม; 1 ถ้วยเสิร์ฟของพาสต้าปกติสุกคือ 7 กรัม; 2 ช้อนโต๊ะจมูกข้าวสาลีเป็น 4 กรัม; และข้าวโอ๊ตบดสุก 1 ช้อนชาเป็นเวลา 6 กรัม
