การย่อยสลายกะหล่ำปลีดิบ

รสเผ็ดของกะหล่ำปลีมาจากสารประกอบกำมะถันที่อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้รายงานจาก Linus Pauling Institute กะหล่ำปลียังค่อนข้างต่ำแคลอรี่และเต็มไปด้วยวิตามิน C และ K. แม้จะมีประโยชน์เหล่านี้บางคนหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีเพราะมันทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร บางครั้งก็อธิบายว่าเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะ แต่มันถูกต้องมากขึ้นที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีมีจำนวนมากของเส้นใยซึ่งก็ไม่ได้ย่อยเช่นสารอาหารอื่น ๆ และสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียง

วิดีโอประจำวัน

Breaking Down Cabbage

กะหล่ำปลีหั่นฝอยเพียงหนึ่งแคลอรี่เท่านั้น เกือบร้อยละ 90 ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรตและส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนที่มีร่องรอยของไขมันเพียงเล็กน้อย ร่างกายของคุณย่อยสลายโปรตีนในลักษณะปกติซึ่งหมายความว่าเอนไซม์ทำลายพวกมันลงไปเป็นกรดอะมิโนเดี่ยวและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ บางส่วนของคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลที่เรียบง่ายจึงถูกย่อยสลายได้ง่ายและใช้พลังงาน แต่คาร์โบไฮเดรตที่เหลือ - raffinose และเส้นใย - ไม่ย่อยเหมือนสารอาหารอื่น ๆ เป็นผลให้พวกเขาสามารถทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารบางอย่างที่พวกเขาผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณ

999 Raffinose ต่อต้านการย่อยสลาย raffinose ในกะหล่ำปลีเป็นกลุ่มของน้ำตาลที่เรียกว่า oligosaccharides ร่างกายมนุษย์ไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการแยกน้ำตาลเหล่านี้ออกดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกย่อยหรือดูดซึม เมื่อพวกเขาไปถึงลำไส้ใหญ่ของคุณพวกเขากำลังหมักโดยแบคทีเรีย ในระหว่างการหมักจะมีการผลิตก๊าซ แบคทีเรียก่อให้เกิดไฮโดรเจนคาร์บอนไดออกไซด์และประมาณหนึ่งในสามของผู้ใหญ่ทุกคนมีเทนตามที่โรงเรียนพยาบาล Temple University

เคล็ดลับการบริโภค

ทุกคนมีความอดทนแตกต่างกันสำหรับอาหารเช่นกะหล่ำปลีดังนั้นคุณจะต้องทำการทดลองเพื่อหาจำนวนเงินที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียง ระบบของคุณอาจปรับตัวดีขึ้นถ้าคุณเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารในปริมาณเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มส่วน คุณอาจมีผลข้างเคียงน้อยกว่าจาก raffinose ถ้าคุณใช้ยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ที่มีเอนไซม์ alpha-galactosidase แนะนำสถาบันแห่งชาติของโรคเบาหวานและระบบทางเดินอาหารและโรคไตคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่นอาการลำไส้แปรปรวนอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทำอาหารทำให้เกิดการสูญเสียสารอาหารบางอย่าง แต่ไม่ส่งผลต่อเส้นใยดังนั้นจะไม่ช่วยให้การย่อยได้ดีขึ้น