คาเฟอีนและช็อกโกแลตปราศจากน้ำตาล
สารบัญ:
คาเฟอีนในช็อกโกแลตมาจากของแข็งโกโก้ ช็อกโกแลตทำจากโกโก้ธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยนมและช็อกโกแลตเพราะฉะนั้นมักประกอบด้วยคาเฟอีนทำให้เป็นไปไม่ได้กับคาเฟอีน ออนซ์ของช็อคโกแลตมีคาเฟอีนประมาณเท่าครึ่งชาตามบริการสุขภาพที่โคลัมเบีย น้ำตาลจะถูกเพิ่มระหว่างการทำอาหาร เนื่องจากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่เพิ่มขึ้นแท่งช็อกโกแลตบางปราศจากน้ำตาลจะแทนที่น้ำตาลจริงด้วยสารให้ความหวานเทียม
วิดีโอประจำวัน
คาเฟอีน
นมที่มีค่าเฉลี่ยหรือแถบช็อกโกแลตเข้มมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างน้อย ตัวอย่างเช่นแถบเล็ก ๆ ของช็อกโกแลตนมมีคาเฟอีน 9 มิลลิกรัมตามข้อมูลของ USDA National Nutrient Database ปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้นของช็อคโกแลตสีเข้มหมายถึงสามารถมีคาเฟอีนได้ถึงสองเท่าของช็อกโกแลตนม แถบสโกแลตโกโก้ขนาดเล็ก 80 กรัมมี 21 กรัม ช็อคโกแลตสีขาวไม่มีคาเฟอีนเลยเพราะปริมาณโกโก้เกือบเป็นศูนย์
ความหวานลดลง
สารให้ความหวานเทียมบางชนิดมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถกระตุ้นลำไส้เพื่อเคลื่อนย้ายอุจจาระผ่านลำไส้ใหญ่เร็วขึ้น ผลที่ได้คือการเคลื่อนไหวของลำไส้อึดอัดและต้องไปที่ห้องน้ำ ช็อกโกแลตที่เป็นโรคเบาหวานบางชนิดมีสารให้ความหวานที่ทำจากสารเคมีที่เรียกว่า polyols ตามรายงานในบีบีซีแพทย์แนะนำให้กินน้อยกว่า 20 กรัมของโพลิออลต่อวัน แต่ช็อกโกแลตบางชนิดที่มีเบาหวานมีปริมาณมากถึง 6 กรัมต่อชิ้นเล็ก ๆ โพลิออลอาจสร้างฤทธิ์เป็นยาระบายคาเฟอีน
ไม่มีคาเฟอีนที่ปราศจากคาเฟอีนจริงๆ ช็อกโกแลตเทียมเช่นบาร์ที่ทำจาก carob หรือถั่วเหลืองไม่มีคาเฟอีน อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีโกโก้ไม่ดังนั้นแท่งช็อคโกแลตจริงๆไม่ได้อยู่ในความหมายที่เคร่งครัดที่สุด ในทำนองเดียวกันช็อกโกแลตขาวทำจากเนยโกโก้ไม่ใช่ของแข็งโกโก้ นั่นหมายความว่าไม่มีคาเฟอีนเลย อย่างไรก็ตามนักชิมช็อกโกแลตยังตั้งคำถามว่าช็อกโกแลตขาวเป็นช็อกโกแลตแท้หรือไม่ ถ้าคุณพยายามเก็บปริมาณคาเฟอีนไว้ต่ำให้ติดช็อกโกแลตนมสูงหรือช็อกโกแลตขาว
