4 วิธีในการละลายขนมปังแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาของขนมปังเพื่อให้เมื่อละลายมันรสชาติเหมือนมันสดใหม่ออกมาจากเตาอบ ไม่ว่าจะเป็นม้วนหรือหั่นบาง ๆ หรือแซฟไฟร์หรือเบเกิลมีที่ใดในตู้แช่สำหรับขนมปังที่คุณชอบ

วิดีโอประจำวัน

ก่อนการแช่แข็ง

เมื่อพูดถึงการเก็บขนมปังขนมปังไม่ได้สร้างขึ้นเท่า ๆ กัน ขนมปังที่สร้างขึ้นจากแป้งตรงไม่นานเท่าที่ทำจากแป้งที่อุดมไปด้วยแป้งหรือ sourdough preferented แมตต์ Pellegrini ผู้เขียนของศิลปะของขนมปังอบ: สิ่งที่คุณต้องการจริงๆที่จะทำขนมปังที่ดี "ไขมันและความชอบของสารทำหน้าที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติช่วยยืดอายุการเก็บรักษาตู้แช่แข็งของพวกเขา ดังนั้นก่อนที่จะแช่แข็งขนมปังของคุณให้พิจารณาชนิดของขนมปังและระยะเวลาที่คาดว่าจะมีอายุการใช้งาน

999 วิธีละลายน้ำแข็ง

เมื่อถึงเวลาที่จะละลายขนมปังคุณสามารถทำได้หลายวิธี:

1. ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับก้อนให้ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายเสร็จ นอร์แมนแนะนำให้ละลายขนมปังห่อแล้วเอาหีบห่อออก: "สิ่งนี้จะช่วยให้ขนมปังสามารถดูดซับความชื้นที่เคลื่อนย้ายออกไปห่อได้ "ชิ้นขนมปังละลายน้ำแข็งได้ภายในเวลาไม่ถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องและใช้เวลาแช่แข็งในตู้เย็นเล็กน้อยอีกเล็กน้อย

2 ความร้อนขนมปังในเตาอบ อุ่นเตาอบก่อนอุณหภูมิประมาณ 350 องศายกก้อนขนมปังออกจากภาชนะใด ๆ และให้ความร้อนประมาณ 30-40 นาที ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งน้อยลงในเตาอบ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ตรวจสอบความคืบหน้าของการละลายและพลิกชิ้นถ้าต้องการ

3 ขนมปังปิ้งแช่แข็งขนมปังปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เครื่องปิ้งขนมปังบางรุ่นมาพร้อมกับตัวเลือกการละลายน้ำแข็ง

4 ขนมปังแช่แข็งไมโครเวฟ ระยะเวลาที่คุณต้องการไมโครเวฟขึ้นอยู่กับขนาดของก้อน ม้วนเย็นและขนมปังขนาดเล็กสามารถละลายน้ำแข็งได้ภายในเวลาประมาณ 2 นาทีขณะที่ขนมปังขนาดใหญ่สามารถใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งเป็นสองเท่า ชิ้นส่วนสามารถร้อนมากเกินไปในไมโครเวฟและเปิดยาก - 10 วินาทีควรจะเพียงพอ

อ่านเพิ่มเติม:

ขนมปังไม่ผัดสามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการได้หรือไม่?

- ->

ขนมปังที่ละลายน้ำแข็งจะสุกเร็ว เมื่อคุณได้ละลายน้ำแข็งแล้วลองรับประทานอาหารภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากละลายน้ำแข็งนอร์แมนอธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงการจัดตำแหน่งของโมเลกุลแป้งทำให้ขนมปังขรุขระ "โมเลกุลเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิที่แช่แข็งเพียงเล็กน้อยดังนั้นเมื่อคุณอุ่นเครื่องขนมปังจะทำให้โมเลกุลของแป้งเปลี่ยนกลับ "

เป็นผลให้ขนมปังที่ถูกแช่แข็งจะตึงขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่ถูกละลาย

แป้งลำบอน

แป้งขนมปังและแป้งพิซซ่าสามารถแช่แข็งได้หลังจากที่ได้แช่แข็งขึ้นในภายหลังตาม Nigella com, เว็บไซต์อย่างเป็นทางการสำหรับผู้เขียนและผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารโทรทัศน์ Nigella Lawson เวลาที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแป้งคือหลังจากที่มันได้เพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวและได้รับการเคาะกลับ / เจาะลงและมีรูปร่างเป็นก้อนหรือม้วน

"การละลายแป้งใส่ม้วนลงบนแผ่นอบหรือครีมที่ทาด้วยน้ำมันลงในลังของพวกเขา - ซึ่งควรทาสีด้วยการหุ้มด้วยฟิล์มห่อหุ้มด้วยน้ำมัน (ห่อพลาสติก) หรือผ้าชาชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อละลาย และเพิ่มขึ้น - เวลาสำหรับการนี้จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับด้านข้างของม้วน / ก้อนและอุณหภูมิของห้อง "ตามเว็บไซต์

แป้งพิซซ่าควรแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่อบและแช่แข็งในลูกบอลที่สามารถละลายน้ำแข็งได้ในตู้เย็นค้างคืนหรือที่อุณหภูมิห้องภายใน 2-3 ชั่วโมงจากนั้นรีดออกและเตรียมด้วยท็อปปิ้งสำหรับการอบ

อ่านเพิ่มเติม:

10 สูตรขนมหวานและรสเผ็ด (ทั้งหมด 250 แคลอรี่)