สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเต้าหู้เหม็นหรือไม่?

แม้จะมีกลิ่นเหม็นเหมือนขยะที่เน่าเปื่อยเต้าหู้ตุ๋นมีรสชาติที่เยี่ยมยอดและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับผู้สนใจรัก เต้าหู้เหม็นเต้าหู้เป็นเต้าหู้ที่แช่ในน้ำเกลือที่ทำจากผักหมัก น้ำเกลืออาจประกอบด้วยกุ้งแห้งผักใบไผ่และสมุนไพรช่วยเพิ่มความเหม็นอับ เต้าหู้หมัดมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเต้าหู้ปกติและประโยชน์ของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีที่สร้างขึ้นด้วยการหมัก

วิดีโอประจำวัน

พื้นฐาน> Stinky tofu เป็นอาหารที่นิยมในท้องถนนในไต้หวันอินโดนีเซียและจีน บางครั้งก็ผัดเสริฟพร้อมกับซอสเผ็ดและเผ็ดจัดเสิร์ฟหรือเสริฟโดยไม่ต้องมีการตกแต่งเป็นจานข้างๆ ก้อนเต้าหู้หมักไว้ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นเหม็นเป็นเวลาหลายวันสัปดาห์หรือเป็นเดือน เต้าหู้เหม็นใช้ได้เฉพาะในบางภูมิภาคและตลาดเฉพาะในสหรัฐอเมริกา

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถใช้เพื่อแทนที่โปรตีนจากสัตว์ที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่อุดตันในหลอดเลือดมากขึ้น การรับประทานเต้าหู้แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลืองซึ่งอาจช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่การศึกษายังไม่สามารถสรุปได้ อาหารจากถั่วเหลืองอาจช่วยบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือน

โรคเบาหวาน

ฉบับเดือนมกราคมปี 2010 เรื่อง "Nutrition Research" ได้เผยแพร่ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักอาจช่วยป้องกันหรืออย่างน้อยทำให้ความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลงเมื่อเทียบกับการบริโภคถั่วเหลืองที่ไม่หมัก การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์และมนุษย์พบว่าไอโซฟลาโวนอยด์บางชนิดและเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือสารประกอบของพืชที่เฉพาะเจาะจงก่อตัวเป็นรูปแบบระหว่างการหมักและอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและเพิ่มการหลั่งอินซูลิน