แทน Savoy Cabbage
สารบัญ:
- วิดีโอเด็ดหน้า
- กะหล่ำปลีสีเขียว
- Kohlrabi เป็นอีกหนึ่งผักในครอบครัวกะหล่ำปลี ประกอบด้วยก้านกลมที่บวมและมีใบหยาดนิดหน่อยเพียงเล็กน้อยกระจายอยู่รอบ ๆ ด้านนอก ผิวสามารถกินเมื่อกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก แต่ - เช่นผิวผักชนิดหนึ่ง - มันได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นไม้และยากเป็นผักครบ Kohlrabi ไม่ใช่อาหารทดแทนที่เหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีของ Savoy ในอาหารที่ใช้ใบทั้งหมด แต่เมื่อหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอดหรือผัดรสที่นุ่มนวลและอ่อนหวานทำให้เป็นตัวเลือกที่ดี
กะหล่ำปลี Savoy สามารถจดจำได้ทันทีบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ พวกเขามีรูปร่างเป็นหัวกลมแน่นเช่นกะหล่ำปลีสีเขียวหรือสีแดงธรรมดา แต่ใบมีลักษณะรอยย่นโดดเด่นของใบกะหล่ำปลี Napa พันธุ์ Savoy มีรสเข้มกว่ากะหล่ำปลีสีเขียวปกติ แต่ทั้งสองสามารถใช้สลับกันได้ในสูตร
วิดีโอเด็ดหน้า
กะหล่ำปลีสีเขียว
กะหล่ำปลีสีเขียวธรรมดาสามารถนำมาใช้แทนกะหล่ำปลีน้ำพริกกะหล่ำปลีในจานส่วนใหญ่ ทั้งสองสายพันธุ์ผลิตหัวแน่นโดยไม่ต้องซี่โครงขนาดใหญ่ที่พบในกะหล่ำปลีในเอเชีย ใบสามารถใช้เป็นทั้งห่อสำหรับข้าวหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้อุดฟันหรือหัวสามารถ cored และตัดเป็น wedges สำหรับเดือดหรือนึ่ง เมื่อหั่นเป็นก้อนสำหรับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสีเขียวเข้มขึ้นจะเห็นได้ชัด แต่ไม่เอาแต่ใจ หากคุณกำลังผัดกะหล่ำปลีของคุณความแตกต่างในรสชาติสามารถลดลงโดยการลวกกะหล่ำปลีสีเขียวขูดของคุณเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือดจากนั้นระบายน้ำและเพิ่มลงในกระทะ
ผักใบเขียวส่วนใหญ่จะอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งส่วนใหญ่จะมีการนึ่งหรือผัด พวกเขากำลังทำงานเทียบเท่ากับกะหล่ำปลี แต่ใบสีเขียวเข้มและพื้นผิวที่แตกต่างกันทำให้พวกเขาเปลี่ยนไม่แยแสสำหรับกะหล่ำปลี Savoy แดกดันคนที่ไม่ดีแทนไม่ใช่กะหล่ำปลีเลย แต่ผักกาดหอม ผักกาดหอมจีนแบบยาวหัวกลีบดอกค่อนข้างคล้ายกับผักกาดหอมขมิ้นหรือกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี มันคล้ายกับปา แต่ใบจะยาวและทินเนอร์ มันขมเมื่อรับประทานดิบ แต่เมื่อมันเป็นผัดต้มหรือนึ่งก็สามารถใช้แทนกันได้กับ Napa หรือกะหล่ำปลี Savoy
Kohlrabi
