เกลือเกลือโซเดียมและการอักเสบ

คำว่าเกลือและโซเดียมมักถูกใช้สลับกันได้ แต่โซเดียมเป็นส่วนผสมของเกลือแกงซึ่งประกอบด้วยคลอไรด์และไอโอดีน อาหารหลายชนิดเช่นเกลือทะเลเช่นผักทะเลและอาหารทะเลมีโซเดียมเป็นจำนวนมาก แหล่งอาหารที่พบมากที่สุดของโซเดียมเป็นอาหารแปรรูปและเพิ่มเกลือแกง ปริมาณเกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงหลายอย่างรวมทั้งการอักเสบและความดันโลหิตสูง

วิดีโอประจำวัน

Purpose

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการรักษาสมดุลของอิเล็กโตรไลต์ จะช่วยให้การส่งต่อสุขภาพของแรงกระตุ้นเส้นประสาทและการหดตัวที่เหมาะสมและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ โซเดียมยังมีบทบาทในการรักษาความสมดุลของของเหลวในร่างกายของคุณ ไตของคุณเป็นพื้นที่จัดเก็บหลักสำหรับโซเดียมและปล่อยลงในกระแสเลือดของคุณตามที่ต้องการ โซเดียมส่วนเกินจะถูกหลั่งออกมาในปัสสาวะ

เมื่อไตของคุณไม่สามารถขจัดโซเดียมส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือเร็วพอที่จะสะสมแร่ธาตุในกระแสเลือดของคุณ ปริมาณเลือดของคุณเริ่มบวมเพราะโซเดียมถือน้ำ เนื่องจากปริมาณเลือดเพิ่มขึ้นหัวใจของคุณต้องสูบฉีดหนักขึ้นเพื่อให้เคลื่อนที่ผ่านเส้นเลือดและหลอดเลือดแดงของคุณทำให้ความดันโลหิตสูง การรักษาระดับโซเดียมในเลือดสูงจะทำให้หัวใจล้มเหลวโรคไตเรื้อรังและโรคตับแข็งในตับ

การได้รับเกลือจะทำให้เกิดอาการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบเนื่องจากหลอดเลือดขยายตัว หลอดเลือดดำอุดตันและหลอดเลือดแดงที่เกี่ยวข้องกับปริมาณเกลือสูงอาจทำให้เกิดความกดดันต่อข้อต่อโดยรอบ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ทำให้คุณมีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงตามที่มูลนิธิโรคข้ออักเสบ คอร์ติโคสเตียรอยด์ที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ทำให้คุณรักษาโซเดียมไว้ได้ดังนั้นเกลือที่ได้รับจากอาหารของคุณจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อนได้

การบริโภค

อาหารเฉลี่ยของชาวอเมริกันมีปริมาณโซเดียมอยู่ที่ 3, 400 มิลลิกรัมต่อวันตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค แนวทางของรัฐบาลกลางกำหนดจำนวนเงินที่มีสุขภาพดีที่น้อยกว่า 2, 300 มิลลิกรัมหากคุณอายุต่ำกว่า 50 ปีหรือ 1, 500 มิลลิกรัมต่อวันหากคุณอายุมากกว่า 50 ปีหากคุณมีความดันโลหิตสูงความผิดปกติของไตหรือโรคเบาหวาน คุณควรให้ระดับโซเดียมต่ำกว่า 1, 500 มิลลิกรัมต่อวัน ชาวแอฟริกันอเมริกันยังได้รับการสนับสนุนให้เก็บเกลือไว้ต่ำกว่า 1, 500 มิลลิกรัม

แหล่งที่มา

อาหารแปรรูปเป็นแหล่งที่พบมากที่สุดของโซเดียมที่มากเกินไป สูตรของผู้ผลิตประกอบด้วยเกลือเป็นส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งหลายชนิดที่ใช้เป็นสารกันบูดหรือสารเพิ่มรสชาติจะมีเกลือมากยิ่งขึ้น ผักเนื้อนมและเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีโซเดียมธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มปริมาณประจำวันของคุณตัวอย่างเช่นนมหนึ่งถ้วยมีโซเดียมประมาณ 107 มิลลิกรัม คุณเพิ่มปริมาณโซเดียมของคุณเมื่อคุณเพิ่มเกลือในระหว่างการปรุงอาหารและอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารตามฤดูกาลหลังจากที่มันถูกเสิร์ฟ หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือตารางปกติมีประมาณ 2, 325 มิลลิกรัมของโซเดียม เกลือทะเลซึ่งมักจะถูกจัดเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมีปริมาณโซเดียมอยู่ประมาณเท่ากัน