ข้าวดิบ ข้าวที่ปรุงสุกข้าว

ข้าวได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษมาแล้วและมีหลากหลายสีเช่นสีดำสีแดงสีน้ำตาลและสีม่วงแม้ในรูปแบบที่ไม่ใช้แล้ว มันโตขึ้นทั่วโลกและเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารทั่วไปในเอเชียและที่อื่น ๆ

วิดีโอประจำวัน

พันธุ์ดิบ

ข้าวดิบเป็นรูปแบบที่ยังไม่สุก การจำแนกเชิงพาณิชย์ของข้าวดิบมักเป็นไปตามขนาด - เมล็ดยาวเม็ดสั้นหรือเมล็ดปานกลาง สีเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล ข้าวกล้องได้รับเปลือกรำข้าวอย่างน้อยที่สุด ข้าวขาวหรือที่เรียกว่า "ข้าวขัด" มีเปลือกรำและจมูกของมันถูกนำออก ข้าวกล้องได้รับเปลือกออกเพียงอย่างเดียวมีรสขมและมีน้ำมันมากขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษารำข้าวสหพันธ์นาข้าวอธิบาย บาสมาติกและมะลิเป็นพันธุ์หอม

โภชนาการ

ข้าวตกอยู่ในกลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรต ร่างกายของคุณไม่สามารถแยกแยะข้าวดิบดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการจะได้รับสำหรับข้าวปรุงสุก ข้าวครึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 100 แคลอรี่ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติกล่าวว่าแม้ว่าข้าวจะไม่จัดหาสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการให้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม แต่ก็เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี, riboflavin, niacin และพลังงาน กรดอะมิโนเช่นกรด aspartic และกรด glutamic มีอยู่ในข้าว; ข้าวไม่มีเส้นใยให้เส้นใย ขณะที่ในปี 2554 ผู้ผลิตจำนวนมากประเทืองข้าวที่มีแร่ธาตุและวิตามินเพิ่มเติม

พันธุ์ที่ปรุงสุก

เมื่อข้าวหุงสุกเสร็จแล้วเมล็ดข้าวยาวจะกลายเป็นปุยและธัญพืชแยกจากกัน ข้าวเมล็ดปานกลางและข้าวสั้นมีแนวโน้มที่จะชื้นเมื่อสุกและมักใช้ในสูตรที่ต้องการข้าวที่มีความเหนียวสม่ำเสมอ เมล็ดธัญพืชที่ผ่านการประมวลผลแล้วเช่นข้าวนึ่งแช่แข็งหรือปรุงสุกแล้ว พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อและรสชาติ

ข้าวสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี สามารถนำไปต้มปรุงสุกปรุงสุกในไมโครเวฟอบหรือต้มได้ง่าย

ปริมาณ

ข้าวจะเพิ่มปริมาณขึ้นหลังการหุงต้ม โดยทั่วไปข้าวที่ผ่านการคัดเลือกแล้ว 1 ถ้วยให้ข้าวเกือบ 3 ถ้วยตวง ถ้วยข้าวขาวยาวครึ่งหนึ่งถือเป็นอาหารจานเดียว

ที่เก็บ

หลังจากเปิดหีบห่อเก็บข้าวดิบในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็นและแห้ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของข้าวพันธุ์สีเช่นสีน้ำตาลสีแดงสีดำและสีม่วง ในถังเก็บอาหารข้าวกล้องอาจมีอายุไม่เกิน 6 เดือน

ข้าวหุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยประมาณ 3 ถึง 5 วัน ข้าวเย็นควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 41 องศาฟาเรนไฮต์