Oxalic Acid Foods

การรับประทานอาหารที่มีปริมาณกรดออกซาลิลิคสูงอาจทำให้ระดับออกซิเจนในปัสสาวะสูงและเกิดก้อนนิ่วในไตที่เป็นกรดในกลุ่ม oxalic ซึ่งเป็นไตชนิดที่พบมากที่สุด หิน การวิจัยไม่ได้ชี้ว่าการบริโภคกรดออกซาลิกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการพัฒนาหินไต ปัจจัยอื่น ๆ และการไม่มีแบคทีเรียในลำไส้ที่เฉพาะเจาะจงอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการให้ระดับออกซิเจน oxalic ในเลือดสูงและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในไต

วิดีโอประจำวัน

Oxalic Acid ในอาหารทั่วไป

Oxalic acid หรือ oxalate เป็นสารที่พบได้ในพืชหลายชนิด ผักใบเขียวเช่นผักชนิดหนึ่งผักชนิดหนึ่งผักโขมและผักโขมเป็นอาหารที่มีปริมาณออกซาลิกกรดสูงที่สุดโดยมีขนาด 380 ถึง 1440 มิลลิกรัมในปริมาณที่ให้บริการ 3 ออนซ์ อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงข้าวสาลีและข้าวเจ้ากระเจี๊ยบและช็อกโกแลตอาจมีตั้งแต่ 50 ถึง 250 มิลลิกรัมต่อมื้อ ในการศึกษาเกี่ยวกับ 240,000 คนที่ตีพิมพ์ในวารสาร "Journal of American Society of Nephrology" ประจำเดือนกรกฎาคม 2550 พบว่าผักโขมเป็นอาหารที่มีประโยชน์สูงสุดสำหรับการบริโภคกรดออกซาลิกเฉลี่ยรายวันประมาณ 200 มิลลิกรัม

ไต

เนื้อเยื่อในร่างกายของคุณไม่สามารถทำลายกรดออกซาลิกได้ ไตของคุณจะต้องกรองออกจากกระแสเลือดและขับออกทางปัสสาวะ ปริมาณปัสสาวะต่ำระดับปัสสาวะกรดออกซาลิกสูงหรือการรวมกันของทั้งสองปัจจัยอาจส่งผลให้มีปริมาณของกรดออกซาลิกในปัสสาวะที่เกินความสามารถของไตในการเก็บไว้ในสารละลาย การมีกรดออกซาลิกมากเกินไปในปัสสาวะส่งผลให้เกิดสภาพที่เรียกว่า supersaturation ในปัสสาวะราดกรด oxalic ส่วนเกินจะรวมกับแคลเซียมและสร้างผลึกเกลือที่ไม่ละลายน้ำเรียกว่าแคลเซียมออกซาเลต เหล่านี้สามารถสะสมในเนื้อเยื่อไตและพัฒนาเป็นนิ่วในไต การเพิ่มปริมาณของเหลวซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะของคุณสามารถช่วยป้องกันการเกิดหินได้

ปัจจัยอื่น ๆ นอกเหนือจากการบริโภคกรดออกซาลลิกในอาหารมีผลต่อระดับของกรดปัสสาวะในเลือดออกซาลลิก ตัวอย่างเช่นแคลเซียมสามารถก่อให้เกิด complex กับกรดออกซาลิกในลำไส้และป้องกันการดูดซึมของมัน การไม่มีแบคทีเรียที่ทำลายกรดออกซาลิกในลำไส้ใหญ่ส่งผลให้การดูดซึมกรดออกซาลิกสูงขึ้น ร่างกายของคุณยังทำให้กรด oxalic จากสารที่เรียกว่า glyoxal หลังสามารถพบได้ในอาหารและสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติในเนื้อเยื่อของคุณจากวิตามินซีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ตามวารสาร "Clinical Journal of American Society of Nephrology" ฉบับเดือนกันยายน 2551 "การมีน้ำหนักเกินหรือมีโรคเบาหวานอาจทำให้ระดับปัสสาวะกรดออกซาลิกเพิ่มขึ้น

การพิจารณาเรื่องอาหาร

การหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณออกซิเจนสูงจะช่วยลดระดับกรดในปัสสาวะและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่วในไตการลดปริมาณอาหารที่อุดมด้วย glyoxal เช่นอาหารหมักและอาหารที่ได้รับการย่างอบหรือทอดอาจช่วยลดปริมาณกรดออกซาลิกที่เนื้อเยื่อของคุณผลิตได้ ตามแผนการรับประทานอาหารเช่นอาหาร DASH - วิธีการกินอาหารเพื่อลดความดันโลหิตสูง - อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารที่มีกรด oxalic ต่ำสำหรับคนที่มีโรคเกี่ยวกับไต oxalic acid ตามการศึกษาทางคลินิกที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนมีนาคม 2014 ของ "American Journal of Kidney Diseases"