คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำตาลที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- แคลอรี่และธาตุอาหารหลัก
- น้ำตาลที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกปลดออกจากกากน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำตาลที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ น้ำตาลที่ยังไม่ผ่านการบำบัดไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอย่างไรก็ตาม มีเกลือแร่และมีแร่ธาตุเพียงอย่างเดียว น้ำตาลชนิดหนึ่งที่ยังไม่ได้ทำเรียกว่า Sucanat และผลิตโดยวิธีที่จดสิทธิบัตรให้โพแทสเซียม แต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่มากพอที่จะส่งผลต่ออาหารของคุณ
- น้ำตาลวันที่มาจากวันที่ถูกทำให้แห้งซึ่งถูกบดเป็นน้ำตาล วันที่เป็นแหล่งวิตามินบีวิตามินเคและแร่ธาตุแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสและแมกนีเซียม น้ำตาลมะพร้าวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวจากต้นปาล์ม มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลทรายซึ่งหมายความว่าไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มมากขึ้น
- น้ำตาลที่มีข้อความว่า "ดิบ" ในสหรัฐฯได้รับการทำให้บริสุทธิ์แล้วเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดและยังคงดำเนินการอยู่ น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายขาวเพียงเล็กน้อยและมีกากน้ำตาลบางชนิดถูกเติมเข้าไป น้ำตาล Demerara และน้ำตาล turbinado เป็นน้ำตาลดิบอื่น ๆ ที่อาจได้รับการทำความสะอาดด้วยไอน้ำก่อนบรรจุภัณฑ์ น้ำตาลเหล่านี้ใกล้เคียงกับที่ยังไม่ผ่านการประมวลผล แต่ไม่เป็นที่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอ้อยดิบ ถ้าคุณใช้น้ำผึ้งดิบแทนน้ำตาลเพราะมีสารอาหารมากขึ้นโปรดทราบว่ามันยังคงเป็นน้ำตาลและมีเพียงแค่ 1/100 ของโปรตีนทิเทียม riboflavin niacin วิตามินซีแคลเซียมและธาตุเหล็ก
น้ำตาลขาวปกติถูกปลดออกจากสารอาหารทั้งหมดในระหว่างการประมวลผล ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่สะอาดขาวและสม่ำเสมอผู้ผลิตจะแยกน้ำจากอ้อยหรือหัวผักกาดจากนั้นส่งผ่านขั้นตอนหลายขั้นตอนซึ่งรวมถึงการต้มกรองฟอกและคาร์บอเนต น้ำตาลที่ยังไม่ผ่านการประมวลผลทำจากน้ำอ้อยที่ระเหย การขาดการแปรรูปทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ยังคงมีสารอาหารบางอย่างอยู่ในโรงงานผลิตน้ำตาลอ้อย น้ำตาลที่ยังไม่ได้ทำยังคงเป็นน้ำตาล แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
วิดีโอประจำวัน
แคลอรี่และธาตุอาหารหลัก
น้ำตาลอ้อยระเหยเท่ากับน้ำตาลในแง่ของแคลอรี่ ประกอบด้วยแคลอรี่ 16 แคลอรี่ต่อช้อนชาเช่นเดียวกับน้ำตาลทราย น้ำตาลที่ยังไม่ผ่านกระบวนการผลิตไม่มีไขมันหรือโปรตีน คาร์โบไฮเดรต 100% มี 4 กรัมต่อช้อนชา เพราะมันหวานกว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อยดังนั้นคุณอาจใช้น้ำตาลทรายแดงที่ระเหยน้อยลงอาจช่วยให้คุณประหยัดแคลอรี่น้อยลง
น้ำตาลที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกปลดออกจากกากน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำตาลที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ น้ำตาลที่ยังไม่ผ่านการบำบัดไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอย่างไรก็ตาม มีเกลือแร่และมีแร่ธาตุเพียงอย่างเดียว น้ำตาลชนิดหนึ่งที่ยังไม่ได้ทำเรียกว่า Sucanat และผลิตโดยวิธีที่จดสิทธิบัตรให้โพแทสเซียม แต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่มากพอที่จะส่งผลต่ออาหารของคุณ
น้ำตาลที่ยังไม่ได้จัดอื่น ๆน้ำตาลวันที่มาจากวันที่ถูกทำให้แห้งซึ่งถูกบดเป็นน้ำตาล วันที่เป็นแหล่งวิตามินบีวิตามินเคและแร่ธาตุแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสและแมกนีเซียม น้ำตาลมะพร้าวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวจากต้นปาล์ม มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลทรายซึ่งหมายความว่าไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มมากขึ้น
ข้อควรพิจารณา
