เหล็กในแตงโมและผักโขม

เหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น ไม่เพียง แต่จะใช้โดยเซลล์เม็ดเลือดแดงในการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย แต่ยังควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการเผาผลาญพลังงานและการพัฒนาองค์ความรู้ คนส่วนใหญ่ได้รับธาตุเหล็กมากพอในอาหารเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่มีอยู่ในเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วและธัญพืชอาหารเช้าซึ่งอุดมด้วยแร่ธาตุนี้ แม้แต่ผลไม้และผักบางอย่างเช่นแตงโมและผักขมให้ปริมาณที่เหมาะสมของธาตุเหล็ก

วิดีโอประจำวัน

ผักโขม

ปริมาณธาตุเหล็กในผักโขมขึ้นอยู่กับการเตรียม ผักโขมที่สุกแล้วเช่นให้ใส่ระหว่าง 4 ถึง 7 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ½ถ้วยขณะที่ผักโขมที่ต้มมีประมาณ 3. 2 มิลลิกรัม ผักโขมกระป๋องในมืออื่น ๆ ให้แม้แต่น้อยเข้ามาในที่ 2 5 มิลลิกรัมต่อ½ถ้วย ผักโขมแช่แข็งมีเพียง 1. 9 มิลลิกรัมต่ออาหารต่อ½ถ้วย

ปริมาณ

เช่นเดียวกับสารอาหารส่วนใหญ่ปริมาณที่แนะนำต่อวันของธาตุเหล็กจะขึ้นอยู่กับอายุและเพศของคุณ คุณจำเป็นต้องใช้ 7 มิลลิกรัมต่อวันตั้งแต่อายุ 1-3 ปี 10 มิลลิกรัมจาก 4 ถึง 8 และ 8 มิลลิกรัมตั้งแต่ 9 ถึง 13 ปีเมื่ออายุ 14 ปีปริมาณเหล็กจะสะท้อนถึงเพศของคุณ ตั้งแต่ 14 ถึง 18 ปีชายต้องมี 11 มิลลิกรัมและหญิงต้องมี 15 มิลลิกรัมต่อวัน หลังจากนี้การบริโภคลดลงถึง 8 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชายและเพิ่มขึ้นถึง 18 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิง เมื่อผู้หญิงถึงวัย 51 แล้วความต้องการเหล็กจะลดลงเมื่อเทียบกับผู้ชาย

เหล็กและวิตามินซี

แม้ว่าธาตุเหล็กเป็นแตงโมและผักโขมมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ดูดซึมได้ง่ายเช่นเหล็กจากอาหารจากเนื้อสัตว์ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในอาหารเช่นเดียวกับแตงโมหรือผักขมสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณใช้เหล็กในอาหารเหล่านี้ได้เนื่องจากวิตามินช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากเซลล์ของคุณ แหล่งที่ดีของวิตามินซี ได้แก่ ผลไม้ส้มและน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ผักชนิดหนึ่งมะเขือเทศน้ำส้มและแคนตาลูป