วิธีรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ Collard, มัสตาร์ดและหัวผักกาด Greens
สารบัญ:
หีบแป้งมัสตาร์ดและหัวผักกาดเป็นพืชพื้นเมืองในภาคใต้และด้วยเหตุผลที่ดี ทั้งสามคนอยู่ในตระกูลผักตระกูลกะหล่ำที่สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งประเทศสหรัฐอเมริการายงานว่าอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ สามสีเขียวยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนวิตามินซีโฟเลตและธาตุเหล็ก Collards ซึ่งมีรสชาติเหมือนไม้กางเขนระหว่างกะหล่ำปลีและคะน้ามีแคลเซียมสูงมาก มัสตาร์ดและหัวผักกาดสีเขียวมีการกัดที่คมชัดกว่า collards และให้ปริมาณที่ดีของวิตามิน K สารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
วิดีโอประจำวัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำให้ collards, มัสตาร์ดและ / หรือหัวผักกาดเป็นวัตถุดิบในรายการช้อปปิ้งของคุณ เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐแนะนำให้รับประทาน 2-3 ช้อนชาที่ปรุงสุกในแต่ละสัปดาห์ดังนั้นควรซื้อให้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง มองหาสีเขียวที่มีใบกรอบที่ไม่มีขอบสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ใบที่เล็กกว่ามีแนวโน้มที่จะมีรสอ่อนโยน หากต้องการเก็บผักให้ห่อด้วยผ้าขนหนูที่เปียกชื้นและสอดเข้าไปในถุงพลาสติก วางไว้ใน crisper ถึงห้าวัน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างสีเขียวให้ถูกต้องก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร เติมอ่างล้างหน้าด้วยน้ำพอสมควรแล้วใส่ใบ ค่อยๆห่อใบลงไปในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกใด ๆ ทำซ้ำในกรณีที่จำเป็น ระบายใบและขจัดความชื้นส่วนเกิน ถ้าลำต้นมีขนาดใหญ่ให้พับใบลงครึ่งหนึ่งและใช้มีดคมเพื่อตัดโคนออก ถัดไปหยาบสับใบ
ขั้นตอนที่ 3
เลือกเทคนิคการทำอาหารเพื่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่ทางภาคใต้แบบดั้งเดิมของการเตรียมกรีนเคี่ยวกับกระดูกขากรรไกรไขมันหรือเบคอนสามารถยกเลิกออกผักมีสุขภาพดีมีคุณภาพ ผักสีเขียวจะเก็บสารอาหารไว้มากเมื่อนำมานึ่งหรือทอดมากกว่าต้มหรือลวกและเทคนิคทั้งสองนั้นต้องการปริมาณไขมันที่ไม่แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 4
หอยเชลล์มัสตาร์ดและ / หรือหัวผักกาดในหวดที่เสียบอยู่ในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำในหม้อเพื่อให้ถึงด้านล่างของหวด นำน้ำไปต้มแล้วเพิ่มสีเขียวลงในหม้อ ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่ากรีนจะร่วงโรย แต่ยังคงสดใส
ขั้นตอนที่ 5
อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำสีเขียวของคุณ ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ของคาโนลาหรือน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่หรือกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มสีเขียวทำงานเป็นกลุ่มถ้าไม่พอดีกับกะทะและโยนด้วยช้อนไม้จนกว่าพวกเขาจะเหี่ยวลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ถ้ากระทะแห้งเกินไปและกรีนเริ่มขยี้ให้เพิ่มน้ำสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงรสด้วยผักชีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง ถ้าต้องการเพิ่มฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกและบีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติวิตามินซีในมะนาวจะช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กในกรีน
เคล็ดลับ
- ตลาดเกษตรกรมักนำเสนอผักสดที่คัดสรรมาใหม่ หากความสะดวกสบายเป็นลำดับความสำคัญคุณสามารถหาถุงผสมก่อนอาหารและสับของผักใบเขียวใต้ในร้านขายของชำบางแห่ง หอยแครงมัสตาร์ดและผักกาดเขียวยังมีอยู่ในตู้แช่แข็ง
