วิธีการทำอาหาร Split Bone Turkey
สารบัญ:
การทำอาหารแยกกระดูกไก่งวงหรือไก่งวงแยกเป็นที่รู้จักกันทั่วไปช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารโปรตีนได้ อาหารจานหลักที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำในเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารทั้งไก่งวง เนื่องจากหน้าอกถูกแบ่งออกทำให้เนื้อสามารถจัดการได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ในกระดูกช่วยรักษาความชื้นและรสชาติ ด้วยการปิ้งย่างหรือย่างพวกเขาประสบความสำเร็จในการปรุงอาหารชามไก่งวงแยกชามขึ้นอยู่กับการเฝ้าดูนาฬิกาและการตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์
วิดีโอประจำวัน
การปิ้งย่าง
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาปิ้งของคุณสำหรับการย่างโดยอ้อมโดยการเปิดเตาเดียวสำหรับเตาย่างก๊าซ 2 หัวหรือหันหน้าและ เตาด้านหลังสำหรับเตาย่างที่มีเตาสามตัวหรือมากกว่า ถ้าคุณใช้ตะแกรงถ่านให้กวาดถ่านไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของศูนย์วางแท่นวางไว้ตรงกลางเพื่อหยดหยด
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาปิ้งย่างที่กลางหรือสูงปานกลางเพื่อให้ได้อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อเตาย่างร้อนให้แปรงตะแกรงเพื่อขจัดเศษและค่อยๆใส่น้ำมันลงหรือฉีดพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
แพนงาแห้งและปรุงรสด้วยถาดแห้งสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 4
วางไก่งวงที่เตาย่างร้อนโดยให้ด้านผิวหงายขึ้น ย่างหน้าอกไก่งวงแยกเป็นเวลา 75 ถึง 90 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีที่ใส่เข้าไปในส่วน meatiest อ่าน 165 F.
ขั้นตอนที่ 5
เอาไก่งวงออกจากเตาย่างแล้วนำไปถาดหรือตัด.
ย่าง
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบก่อนถึง 425 F. ในขณะที่เตาอบให้ความร้อนให้ตั้งเครื่องเทศโดยการบดกระเทียมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบเช่นสมุนไพรสดหรือ ความเปรี้ยวส้ม
ขั้นตอนที่ 2
วางไก่งวงบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์หรือในกระทะย่างที่พ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารโดยหันด้านซี่โครงลง ย่างหน้าอกแยกประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีอย่างน้อย 165 F.
ขั้นตอนที่ 3
เอาหน้าอกไก่งวงออกจากเตาอบและวางลงบนกระดานแกะสลักหรือแผ่นเสียง
สิ่งที่คุณจะต้อง
- สเปรย์น้ำมันและ / หรือการปรุงอาหาร
- เครื่องปรุงรส
- เครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันที
- แผ่นผัดหรือตัด
คำแนะนำ
- ตามความปลอดภัยของอาหาร gov ไม่มีเวลาพักผ่อนใด ๆ ที่จำเป็นสำหรับอกไก่งวงแยกเมื่อพวกเขาเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร; แต่ปล่อยให้ส่วนที่เหลือไก่งวงประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะแกะสลักผลในเนื้อ moister นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้หน้าอกไก่งวงชุ่มชื่น แช่หน้าอกไก่งวงแยกเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงในส่วนผสมที่ทำด้วยน้ำกระเทียมใบกระวานและส่วนเท่า ๆ กันน้ำตาลเข้มและเกลือโคเชอร์ เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มย่างให้ถอดหน้าอกไก่งวงแยกออกจากน้ำเกลือทาให้แห้งและกำจัดน้ำเกลือเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามคุณสามารถปรุงอาหารเต้านมไก่งวงแยกทันทีหลังจากที่ปรุงรสหรือเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรสของคุณโดยการวางไว้ในถุงพลาสติก resealable ในตู้เย็นสำหรับสี่ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อให้รสเติมเนื้อ
คำเตือน
- หลีกเลี่ยงการล้างไก่งวงของคุณก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร แม้ว่าสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไก่งวงที่ผัดมักเรียกหาให้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกาแนะนำให้หลีกเลี่ยงการล้างออกทั้งหมดเนื่องจากเป็นวิธีที่จะเพิ่มความเป็นไปได้ที่แบคทีเรียจะแพร่กระจายจากไก่งวงไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของห้องครัว
