วิธีทำคุกมันฝรั่งลงในน้ำเดือด

มันฝรั่งสีแดงหรือที่เรียกว่ามันฝรั่งไอดาโฮมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งของเชฟมีความแข็งแรงเป็นทรงกระบอกที่มีผิวสีน้ำตาลหนา Russets เป็นมันฝรั่งอเนกประสงค์ที่ทำงานได้ดีสำหรับการทอด, การนึ่ง, การอบและการคั่ว Russets มีความเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเดือดและเนื่องจากปริมาณแป้งสูงมันฝรั่งบดละเอียดจึงมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ยอดมันฝรั่งต้มกับน้ำมันมะกอกครีมหรือเนยและปรุงรสมันฝรั่งเบา ๆ กับเกลือและพริกไทย

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

->

ล้างมันฝรั่งในที่เย็นและมีน้ำไหล ขัดมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยแปรงผักแข็ง ในขณะที่คุณสามารถลอกมันฝรั่งออกจากเปลือกยังคงรักษารสและสารอาหารในเปลือก

ขั้นตอนที่ 2

->

ตัดมันฝรั่งลงในส่วนที่เท่ากัน ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่มากตัดให้เป็นไตรมาส

ขั้นตอนที่ 3

->

เติมกระทะด้วยน้ำเย็น ใช้น้ำเพียงพอในการบดมันฝรั่งรวมประมาณหนึ่งนิ้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งในเนื้อวัวเนื้อไก่หรือน้ำซุปผักหรือในน้ำซุปผสมและน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

วางมันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วนำน้ำไปเคี่ยว อย่าปิดบังกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

->

เคี่ยวมันฝรั่งลงไปประมาณห้าหรือหกนาทีแล้วเทมันฝรั่งลงในตะกร้าเพื่อทดสอบความหม่นหมอง มันฝรั่งจะทำเมื่อพวกเขาจะอ่อนโยนและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม หากมันฝรั่งยังคงแน่นให้ปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสักครู่แล้วทดสอบอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

->

เทมันฝรั่งต้มลงในท่อระบายน้ำเพื่อระบายน้ำ ทิ้งมันฝรั่งไว้ในกะพริบจนกว่าจะเย็นพอที่จะจับแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดปอกเปลือก

สิ่งที่คุณจะต้อง

• แปรงผักแข็ง
• เครื่องขูดผัก (อุปกรณ์เสริม)
• มีด
• กระทะขนาดใหญ่
• เนื้อวัวเนื้อไก่หรือผัก (อุปกรณ์เสริม)
• Fork
• หมัก
• มีดปอกเปลือก

เคล็ดลับ

• จับตาดูมันฝรั่งต้ม ถ้ามันฝรั่งต้มจนแข็ง เก็บมันฝรั่งดองไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก มันฝรั่งจะมีอายุการใช้งานได้ถึงหนึ่งเดือน อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจะส่งผลต่อสีและรสชาติของมันฝรั่ง อย่าล้างมันฝรั่งก่อนจัดเก็บ