วิธีการปรุงอาหารถั่ว Macadamia ดิบในเปลือกหอยของพวกเขา
สารบัญ:
เปลือกของถั่วมะคาเดเมียเป็นเรื่องยากที่จะร้าวได้อย่างฉาวโฉ่ แรงที่ใช้ในการห่อเปลือกถั่วดิบสามารถทำให้เนื้อภายในมีการบดเคี้ยวได้ แต่ด้วยความอดทนที่จะปล่อยให้มะคาเดเมียคั่วช้าคุณสามารถอบถั่วในเปลือกของพวกเขาและได้รับเนื้อถั่วออกไปใช้สำหรับการคั่วต่อหรือในสูตรเช่นถั่ว encrusted นิลหรือคุกกี้ถั่วสีขาวช็อคโกแลตมะคาเดเมีย อย่างไรก็ตามเปลือกจะยังคงยากที่จะลบ; ใช้เครื่องมือพิเศษที่เอาเปลือกออกโดยไม่ทำให้เนื้อภายในเสียหาย
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ลบเปลือกนอกของถั่ว macadamia ออกจากเปลือกแข็งที่ยังไม่เป็นอันตราย
ขั้นตอนที่ 2
วางถั่วไว้ในเปลือกหอยบนพื้นผิวที่มีรูพรุนที่อุณหภูมิห้อง อย่ากองถั่วมากกว่า 2 ชิ้นที่อยู่ลึกลงไปในบริเวณที่แห้ง นอกจากนี้อย่าวางถั่วลงบนอีกอันหนึ่งเนื่องจากการลดลงของเนื้อถั่ว ในขณะที่คุณสามารถทิ้งถั่วไว้ให้แห้งในเปลือกหอยได้เป็นเวลาสองสัปดาห์แล้วหอยใส่ไว้ในเตาอบความร้อนต่ำจะทำให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น
ขั้นที่ 3
วางถั่วที่ยังคงอยู่ในเปลือกหอยบนพื้นผิวที่มีรูพรุนเช่นแผ่นเจาะทะลุในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 140 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 4
ตรวจสอบถั่วหลังจากผ่านไป 24 ชม. ถั่วมีความพร้อมเมื่อเนื้อสั่นภายในเปลือก ซึ่งหมายความว่าความชื้นอยู่ในระดับต่ำพอที่เนื้อน็อตพร้อมสำหรับการใช้งาน
ขั้นที่ 5
แตกถั่วและแยกเปลือกออก ถั่วควรจะแห้งพอที่จะแตกในขั้นตอนนี้ตามที่มหาวิทยาลัยสหกรณ์ส่งเสริมการบริการของสหกรณ์ฮาวาย ใช้รองพื้นหรือเครื่องมือพิเศษเพื่อถอดเปลือกนอกออกและทำให้มีน็อตพร้อมใช้งานได้ ณ จุดนี้ถั่วมีพร้อมที่จะย่างหรือสามารถรับประทานดิบ
ขั้นที่ 6
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ วางถั่วที่ปอกเปลือกไว้ในถาดอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวในชั้นที่เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 7
อบถั่วประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีแสงสีเหลืองทอง นำถั่วออกและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
สิ่งที่คุณจะต้อง
- แผ่นเจาะทะลุ
- Macadamia nut cracker
เคล็ดลับ
- ตามคำแนะนำของ University of Hawaii's Cooperative Extension Services ถั่วดำ macadamia คั่วอาจเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีใน ตู้แช่แข็ง
